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머리를 맑게 해주는...흑임자 죽
필수 아미노산이 많이 들어있어 두뇌가 좋아진답니다...
수능을 앞둔 수험생에게 해주면 좋을것 같네요...
흑임자죽이 더더욱 좋은것이 머리의 열을 내리게 해준다네요~!!시험앞두고
얼마나 힘들고 머리아프겟어요..수능앞둔 수험생에게는 한번쯤 꼭 해주시길 바랍니다.
철분,칼슘,비타민,미네랄이 풍부해서 성장기 아이들에게도 좋고
환자나 어르신들의 건강식으로도 좋고...
요즘 같은 환절기에 감기 걸려 입맛없다고 아침거르고 나가는 남편에게도
한그릇 정성껏 준비해 따뜻하게 드시게 하는것도 좋을꺼 같아요.
남편에게 이보다 더 좋은 사랑의 선물은 없을꺼 같은데요?!
남자들이 은근히 자길 위해주는 것 같을때 신나하더라고요..꼭 초딩같은데가 있어요~~(*^^)
<<재료>>
불린쌀2/3컵,불린찹쌀1/3컵,흑임자(검은깨)1/2컵,손질한호두2큰술,잣2큰술,볶은소금약간
물6컵(불린쌀과재료갈때2컵+죽을 끓일때3 컵)
<<만들기>>
1.찹쌀과 멥쌀을 깨끗이 씻어 맑은물에 2시간이상 충분히 불러주세요.
2.불린 쌀은 함께 체에 밭쳐 물기를 확실하게 빼줍니다.
3.쌀에 물기를 빼는 동안 검은깨는 팬에 타지않도록 볶아주시고......
(늘 아는분 친정엄마한테 깨를 부탁해 사는데...이제는 눈이 많이 나빠지셨는지...
참깨가 많이 섞여서 왔네요.....딸램한테 엄마 돋보기를 맞춰드리라고 말해야 겠어요)
호두는 팔팔 끓는 물에 살짝 데친다음 찬물에 헹궈서 속껍질을 벗긴다음..잘게 잘라서
팬에 살짝 볶아줘서 떫은맛과 씁쓰레한 맛을 가시게 해주세요.
잣이 모양이 쩜 그렇죠?! 며칠전에 운동하러 산에 올라갔다가 주어온 잣송이에서
잣을 수확했답니다...그런데...잣까는기구를 이용했는데도 초보이다 보니..
힘조절이 안돼서......잣이 많이 으깨졌네요..그래도 나름 양평잣입니다~~(*^^)
그러나~~갈아서 쓸거라 맘놓고 씩씩하게 작업해서 저지경에 이르렀네요..
4.이제 물기빠진 쌀과 호두,잣, 검은깨를 함께 믹서기에 넣고 갈아주세요.
(두뇌를 좋게해주는 흑임자와 머리를 맑게해주는 호두가 만나 고소한 죽이되니...
스트레스 많은 수능 수험생에게 소화도 잘되고 먹기도 좋아 아주 효과가 있을것 같네요)
5.믹서에 갈은 재료는 체에 걸러서
걸칠게 걸러진 재료는 믹서기로 다시한번 좀더 갈아 곱게 만들어 다시 체에 걸려주세요.
이제는 체에 내려진 재료만 쓰고 걸려진것은 버리시면 됩니다.
6.이제 깊고 밑이 두꺼운 냄비에 재료를 담고 나머지 물을 부어 잘 섞은다음
중불에서 계속 저어가면서 끓여주셔야 합니다. 죽이 거의 다 쑤어질때까지는 열심히 냄비 밑에까지 신경써서 저어 주셔야 눌어 붙거나 타지않고 맛있는 죽이 된답니다.
7.죽이 끓어서 기포가 올라오기 시작하면 조금만 더 끓여주시면 된다고 생각하시고
약불로 불을 줄인다음...힘있게 저어주세요 죽이 찰져 지는걸 느끼실 겁니다....
완벽하게 죽이 호화상태가 되었다고 느끼시면 불을 꺼주시고 ...
밑면까지 주걱으로 한두어번 더 저어주셔야 혹시나 생길 죽 누룽지를 방지 할 수 있답니다.
8.이제 보기 좋은 그릇에 담아 잣을 위에 모양있게 띄우시고...
복은소금과 함께 상에 내시면.....고소하고 맛잇는 흑임자 죽이 짜잔~~~~~♬
그릇에 담을때 고소한 냄새가 코끝을 자극해.....
저도 모르게...한 숟가락을 얼른 먹고말았네요~~~........(ｏ＿(ェ)＿）ｏ~
찹쌀을 조금 섞은건...아주 탁월한 선택이였던것 같네요...
한참은 흑임자죽을 끓여 먹을꺼 같은 불길한 예감이~~~~~~~（*＾＾）＾*） ☆Chu！！
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새댁
직접 잣도 주워다 까시고 손이 많이 가셨네요.
호두 껍질을 데쳐서 벗기는 거였군요.
흑임자 죽, 손이 많이 음식이였네요.
정성이 듬뿍~!!
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