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홍합찜
각종 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 홍합은 특히 여성들에게 아주 좋은 음식이랍니다.
철분 함유량이...전복의 3배,굴의 2배나 돼 많은 여성들이 앓고 있는 빈형을 예방하는데
도움이 되고 골다공증 예방효과가 크다고 하니...이계절 갑싸고 맛있고 영양까지 풍부한
홍합으로 주부들 건강좀 챙겨볼까요~~~~~~~!!
요즘들어 벨기에식 홍합요리가 젊은 세대들한테 인기가 많다고 하는데...
정말은 벨기에 사람들은 홍합요리를 별로 안먹는다고 하네요........뭥미??---(◎o◎;)
오늘은 한국식 홍합찜입니다...
얼큰하면서 아삭거리는 콩나물을 넣은 찜은 식사때 드셔도 좋고...
가까운 친구들이 뭉쳤을때 술안주로 만드셔도 아주 좋을것 같아요.
<<홍합 손질하기>>
홍합의 단점은 손질이 번거롭고 홍합살에 비해 껍데기가...엄청나 감당하기 힘들다는거죠~!!
그런데 요증은...산지나 소래같은 곳에서 대량으로 구매를 하신다면 몰라도...
마트에서 구매를 해보신 분들은 어느정도 손질이 충분히 되서 판매를 하다는걸 아실껍니다.
그러니 맘놓고 사오셔도 될꺼예요...
사온신 홍합을 손질하는 방법을 잠깐 알려 드릴께요.
껍데기와 속살에 붙어 있는 수염을 힘껏 잡아당겨 제거해 주세요.
껍데기째 조리를 하실때에는...껍질끼리 비벼 겉에 붙은 불순물을 제거해주시면 됩니다.
<<재료>>
찜콩나물1봉지반,쪽파6대정도 잎쪽으로만...떡볶기떡 한줌,참기름1큰술,통깨약간,
감자전분2큰술반,물2큰술반
소스양념---고춧가루2큰술,대파1/2대정도를엇슷썰어서,다진마늘2큰술,
맛술1큰술,볶은소금2작은술,국간장1작은술,설탕1큰술,후춧가루약간.
<<만들기>>
1.홍합은 수염을 잡아당기고 겉에 붙어있는 해초나 불순물을 껍질끼리 비벼 제거를 해주세요.
우르르 끓어 오르면 불을 약하게 줄여서 조금더 삶아 주세요.
4.찜콩나물은 거두절미하고...깨끗이 씻은다음 물기를 빼 준비해두세요.
손질한 홍합과 떡뽁기떡을 넣어 줍니다.
(지송함돠아~~~~사진작업하면서...떡뽁기떡 안넣은걸 깨달앗씀돠아.....(￣▽￣;)
살짝 불린 떡뽁기떡을 함께 넣고 찜을 해주면 정말 골라먹는 재미도 있고 맛있는데.....!!)
뚜껑을 덮어 중간불로 낮춘후 2~3분정도 삶아주세요.
어슷썬 대파와 길게썬 쪽파를 넣고 한번 휘릭 버무리고나서...
찜재료와 소스가 잘 어우러져 껄죽해지면 불을끄고 참기름을 두르고 살짝 한번더 버무려 줍니다.
요즘 감기가 기승을 부립니다~~!!
온가족이 모여서 식사 할 수 있는 주말에 솜씨자랑 한번 해보셔요~~~~~(*^^)
콩나물이 아삭아삭~~기가 막힙니다~~!!
근데 난 내가 만들어놓고...이건 웬 씨츄에이션??
너무 마싯써~~너무 마싯써~~~
더 주쎄효~~((＼＿(((*бoб)//￣￣~◇～
다른스타일의 홍합찜은 이주소를 눌러 주쎄효~~(*б_б)σ ‥…---------- ・ ◎
http://www.miz.co.kr/momboard/read.php?table=GAA_001&number=476&page=1&searchkey=titent&searchkeyword=%C8%AB%C7%D5%C2%F2&type=contents
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새댁
홍합은 삶아서만 먹었는대
새로운 레시피네요. 꼭 해먹어야겠어요.
콩나물, 떡도 넣으니 요리가 되네요.
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