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아침에 먹기좋은 싸리버섯을 넣은 쇠고기 맑은국
재료:싸리버섯,쇠고기
양념:된장,천일염,다진마늘,국간장2큰술,대파,청양고추
요즘 버섯이 많이 나오는 계절이죠~
야생버섯에 대한 지식이 부족해서 눈앞에 있어도 뭐가뭔지 모르는 저는
남편 뒤만 졸졸따라다니면서 싸리버섯을 알게되고
어제는 능이버섯도 3송이 채취했답니다 ㅋ
야생버섯은 독이있기때문에 확실하게 모르면 먹지마세요~
큰일납니다~~정말로
어제도 밀버섯이라고 하는 그런버섯들이 무지무지 많은데
남편이 잘못먹으면 사고? 난다고
야산을 다니다보면 낭떠러지를 만나기도하고 ㅜㅜㅜ 암튼 조심조심......
싸리버섯은 낙옆이나 먼지들을 잘털어서 끓는물에 삶아요
깨끗하게 2~3번씻어서 하룻밤 담궈서 독을 뺍니다~
물을 한번더 갈아주고 다시 3시간정도 담궈둡니다
깨끗하게 씻어서 냉장보관해두고 버섯볶음을 하기도하고
된장찌개나,버섯전골에 넣어드시면 화학조미료를 넣지않았는데
넣은것처럼 달콤~한 국물맛이 느껴지는 매력있는 버섯이랍니다~
끓여볼까요~~~~
냄비에 적당량의 물을 넣은후 싸리버섯을 먹기좋게 쭉~쭉~결대로 찢어넣고
쇠고기가 있으면 넣으시고 넣지않아도 뭐....상관없겠지만
육식을 좋아하는 우리가족
남편이 쇠고기등심을 사왔어요~~
그래서 한쪽 넣었습니다
맛있는 집된장을 한작은술 넣어주면
잡내를 잡아주면서 구수한~ 국물맛을 느낄수있죠
고추가루를 넣기도하고
저는 맑은국으로 대신 청양고추를 2개 넣었습니다
된장 이랑 국간장으로 간을한후
천일염으로 부족한 간을해요
국간장을 너무 많이넣으면 거무튀튀 색이 ..
된장을 많이넣으면 된장국이되고
이 국의 제목은 쇠고기싸리버섯맑은국
쇠고기 무국 같은 그런거
다진마늘,다진파 를 넣고 후추약간 으로 마무리~
후추는 취향대로~
[싸리버섯]
싸리버섯은 빗자루 처럼 생겼다 해서 싸리버섯이라고 합니다
몸에 좋고 담백한 맛의 버섯입니다
단, 모든 싸리버섯을 다 먹을수있는것은 아니라고합니다
주의하세요
싸리버섯은 맛과 향기가 좋아 구이,무침,장국으로 이용하거나
쇠고기,돼지고기와 궁합이 잘맞고
식이섬유가 풍부하여 쇠고기 섭취로 인한 혈중의 콜레스테롤을 낮추는 작용을하고
열량이 매우 낮고 섬유소화 수분이 풍부해서 포만감을 주어 다이어트식으로 적합하다
동맥경화증 예방
오늘아침 기온이 11도였어요
춥죠~~~
옷깃을 여미게 하는 추운 아침에
속까지 빈다면......후덜덜~~~얼만 추울까요~~~
출근하는 남편 이랑 딸에게
등교하는 아이들에게 따끈한 국물에 밥 말아서 맛나게 먹을수있도록~~~
아침국으로 추천! 합니다~
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