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쿠쿠 압력 밥솥으로 만드는 한식 갈비찜(Galbi Jjim/Braised Short Ribs)
오늘도 많이많이 더웠죠~
이렇게 더울때일수록 잘 먹어야 무더운여름을 이겨내지요~
생갈비가 좋아서 2근사왔습니다
냉동갈비랑은 육질이 너무 다르게 좋습니다
크기도 적당하게 기름기도 별로없어서 손질은 생략하고 알칼리수에 30분정도 담궈서 핏물을빼고~
끓는물에 약10분정도 삶아서 기름기를 버리고 흐르는찬물에 한번 헹궈냈습니다
팬에 기름을 두르고 구울까했는데 너무 더워서 간단하게 삶아냈어요
(기름기와 갈비뼈불순물을 제거하기위해 삶아서 버립니다)
속이 얼얼~~얼큰한 매운돼지갈비찜 재료 소개해드리겠습니다~
재료:돼지생갈비1.2kg,밤호박200g,양파1개,대파(넉넉하게),대추3개,수삼1뿌리,청,홍고추 매운것 많이
재료들은 갈비와비슷하게 큼직큼직,고추는 어슷썰어서 씨는 대충빼낸다
양파도 큼직하게~대파는 어슷어슷 썰고
매운고추장양념:매실고추장2큰술,고추가루1큰술,진간장3큰술,꿀2큰술,물3큰술,소금약간,후추약간,다진마늘2큰술,참기름1큰술
날도 더운데 쿠쿠압력밥솥에 매운갈비찜을 부탁합니다
낮최고 기온이 36도까지 올라가서 에어컨틀어놓고 재료준비하는데도 땀이 줄줄~~~흘러내리더군요!
쿠쿠압력밥솥의 밑바닥에 양파를 깔고(혹시 탈까봐서)~ 재료들을 담아줍니다
준비된 고추장양념을 부어준후 손으로 섞어주었어요~
양념은 짜지않게 하기위해서 신경 많이썼는데~~~역시나 짜진않았답니다
수삼이있으면좋을텐데......수삼을 약간말려서 냉동보관해두었던거 한뿌리 넣었어요
쿠쿠압력밥솥에 갈비찜을할땐 물조절도중요합니다
압력밥솥은 수분이 거의줄어들지않기때문에 물은 3큰술넣고 고기에서도 수분이나오고 야채들도 그렇고 해서
만능찜 40분으로 설정
갈비가 연하고 부드럽게 잘되었답니다
냄비에 요리할려면 신경 많이써야하는데, 아주 간편하게 쿠쿠압력밥솥으로 아주 맛있는 갈비찜을 완성!
이열치열이라고 땀을 흘리면서 먹을수있는 매운맛이 그립다해서
매운고추를 듬뿍~~넣었답니다
진짜로 맛있게 매운맛이였어요~
국물도 자작해서 밥 비벼먹기에도 좋은 아주 매운 돼지갈비찜!
밤호박의 달콤함이 매운맛을 중화시켜줘서 매워~~~매워~~~ 하면서도 젓가락은 쉴새없이 왔다 갔다~~~ㅎ
다음에 또~~~해달라는 주문을 받았어요~
매운돼지갈비찜을 먹은후
패킹워시 분리형커버 의 역활을 제대로해줍니다
밥솥에 매운갈비찜 요리를 했다면 밥솥에서 갈비찜 냄새가 날까 염려되시죠~
저는 속~시원하게 밥솥 뚜껑까지 패킹까지 세척해준답니다
갈비찜.JPG(73.67KB)
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