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봄이 되면 달래가 참 먹고 싶어져요
무침으로도 맛있고 된장찌개에도 넣어 먹고
영양도 참 좋은데 저도 아이적에 그랬듯이
아이들은 먹기 싫어 해요
그래서 전 달래로 계란찜으로도 해 먹는 답니다
익혀 먹음 부드럽고 매운맛도 나지 않아
애들도 잘 먹거든요
달래의 효능 달래의 뿌리는 마늘과 닮았고 그줄기나 향은 파의 그것과 유사하며 그러나 파,마늘이 산성채소인데 반해 달래는 알카리성 식품입니다. 빈혈,동맥경화,불면증,장염,위염 등에 효가가 있다고 하여 자궁출혈이나 월경불순 등 부부인과 질환에 효과가 좋아 여성에게 권장할만 한 식품입니다 |
먼저 달래를 깨끗이 다듬어 물로 씻어 물기를 빼둡니다
파릇한 달래가 넘 싱그러워요
계란 하나준비하고요
달래는 1cm 간격으로 잘게 썰어요
썰어요
게란은 물과 1:2 비율로 해서 잘 푼다음
체에 한번 내려 부드럽게 뭉치지 않게 풀어 두어요
계란 물에 썰어둔 달래 넣구요
간은 새우젓 으로 해요
전 짠 거 싫어 해서 아이들 스푼 반스푼 넣었어요
그리고 보글 보글 끓여 내면 되요
달래 머리도 게란 찜속에선 맵지 않아요
봄철 달래의 영양을 듬뿍 느껴 보세요
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