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요리TIP
냉이는 씻어서 냉동을 하여도 됩니다. 찌개나 국을 끓일 때는 얼은 채로 사용하세요.
주재료
양념..된장2t, 고추장1t, 파다짐2T, 마늘다짐1/2t, 들기름1t, 통깨1t
조리방법
준비한다,
2.여러번 씻어 놓는다.
3.펄펄 끓는 물에 소금을 조금을 넣고 냉이를 넣고 파랗게 데친다.
4.데친 냉이를 찬물에 담구어서 여러번 씻고 물을 꼭 짠다.
5.양념을 합하고 냉이를 넣고 간이 잘 배게 버무린다.
탐스런운 냉이...냉이사진은 이것이 제일 잘 나와서 여기저기..
냉이가 나오는 곳마다 출연중인 냉이입니다~
겉잎이 검은 것은 다듬고 뿌리가 굵으면 잘라서 데쳐야
연합니다. 잎과 뿌리가 익는 시간이 다르기 때문에 뿌리가 굵으면
맛이 서로 어울리지를 않게 됩니다.
여러번 씻고 손질할 냉이를 소금을 조금 넣은 끓는 물에 넣으면
파랗게 데쳐집니다. 색이 좋은 것이 좋으면 살짝 데치고
어르신들께서 드시려면 뿌리부분을 손으로 눌러보아서 부드러워
질때까지 익히시는 것이 좋지요.
데친후 찬물에 여러번을 씻어야 냉이의 영양손실도 적고
색도 ..향도...좋습니다.
양념을 준비하고 냉이도 준비하고 ..
양념을 합하면 됩니다.
집집마다 된장의 맛과 염도가 다르니 무치면서 맛을 보세요.
냉이는 조물 조물 주물러서 무쳐야 간이 잘 스며들어서
맛이 좋아집니다.
식구들을 위한 반찬을 하면서 조물 조물 무칠 때 ...행복하시지요?
연하게 된장색이 냉이에 배면 냉이의 파란 색은 좀 ..덜 예뻐보이지요.
통깨도 넣고 ..좋은 참기름인 들기름이 있다면 더 넣으셔도 됩니다.
그릇에 담으면 어찌나 뿌듯한지..
나물들이 맛은 좋은데 ,.손빠져서..손빠져서가 무슨뜻인지 모르시죠?
일이 많다는 뜻입니다, 다듬고 데치고 씻고 무치고...
그래서 맛이 좋아지는겁니다.
냉이의 뿌리는 보약이라는것! 꼭 알고 드세요~
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추천2
달콩이
좋은 내용입니다. 감사합니다.
카페에 담아가께요..
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