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요리TIP
주재료
무30g, 모시조개5개, 냉이70g, 다시마물3c, 된장2t, 마늘다짐1t, 파다짐2t
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조리방법
2.무는 채를 썰고 파와 마늘은 다져놓고 냉이는
뿌리부분을 잘라서 준비한다.
3.냄비에 다시마물,된장,무를 넣고 끓이다가 무가 익으면
모시조개를 넣고 약한 불로 가열을 한다,
4.모시조개가 입을 벌리면 냉이와 파,마늘을 넣고
간을 맞추고 한소큼만 끓인다.
모시조개는 연한 소금물에 담아서 해캄을 제거하고..불투명한
그릇에 담아두어야 조개가 입을 벌리는것은 이젠 아시지요?....
무와 냉이도 준비하면 됩니다. 냉이는 뿌리가 굵은 것은 잘게
찢어놓으면 먹는 사람들이 편합니다. 다시마를 미지근한 물에
담가두어서 다시마물을 우려내두었다가 국을 끓이면 참으로 맛이
좋은 국이 됩니다.
냉이의 겉부분의 누렇게 뜬 잎은 떼어내고 뿌리는 길이로 찢거나
잘라놓으면 됩니다. 잎에서는 향이 나지만 뿌리에는 몸에 좋은 성분이
많이 들어있습니다.
준비한 다시마물에 된장을 풀고 무는 약간 굵은 채를 썰어서 넣고
끓기 시작하면 불을 약하게 하고 ...무가 익으면 모시조개를 넣고
다시 가열을 합니다. 모시조개가 냉이국에는 잘 어울립니다.
멸치육수도 좋습니다. 냉이의 부족한 영양분의 일부를 모시조개가
채워줄겁니다. 모시조개를 오래 가열하면 질감이 질겨지니까
모시조개가 입을 벌리면 냉이를 넣으세요. 
이렇게 모시조개의 속살이 보이면 ...
냉이를 넣으세요. 
살짝 숨이 죽으면 향긋한 냉이국의 냄새가 주방에 가득 해집니다.
파와 마늘을 넣으면 더욱 맛이 좋아집니다. 마늘을 많이 넣으면
냉이의 향이 줄어들수도 있습니다.
냉이국을 오래 끓여도 안되지요
간을 보고 국간장이나 된장으로 조절을 하세요.
냉이의 향과 색이 변하기 전에 먹는 것이 ..최고입니다.
숙취에도 좋은 성분이 들어있는 냉이와 조개에도 간에 좋은
성분이 있어서 술국으로도 좋답니다~. 시력을 보호하는 영양분도 있데요.
봄에 냉이반찬이나 국을 자주 만들어 보세요
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