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★ 재료
홍합, 백미, 흑미, 단호박, 고구마, 감자, 밤, 땅콩, 당근,
★ 간장소스 재료
액젓1큰술, 조선간장 1큰술, 물 2큰술, 고추가루 약간, 참기름 1작은술,
잘게 다진 파, 다진 마늘
★ 만드는 방법
1 단호박, 고구마는 깨끗이 씻어서 알맞은 크기로 자르고
감자, 밤, 땅콩, 당근은 껍질을 벗겨서 알맞은 크기로 잘라두고
홍합도 알맞은 크기로 자른다.
2 참기름을 한숟가락 넣고 홍합을 압력솥에서 넣어 볶다가
3 씻어둔 쌀을 넣고 간장 1스푼을 넣고 2~3분간 볶다가
4 물을 붓고 야채들을 쌀위에 골고루 끼얹는다.
5 강한 불에서 약 5분간 익히고 불을 꺼서 10분간 뜸을 들인다.
6 뜸을 들이는 동안 분량의 간장소스 재료들을 넣고 간장소스를 만든다.
7 뜸이 다 들고 나면 홍합밥에 간장소스를 기호대로 넣고 비벼먹는다.
★ 맛있는 팁~
간간한 향토음식을 좋아하는 분들은 위의 간장소스가 좋겠지만
아이들이나 조금 단맛이 도는 간장소스를 원하시는 분들은
진간장에 참기름을 1숟가락정도 넣은 진간장 소스를 얹어서 먹으면 좋습니다.
그리고 또하나 고명으로 잣이 있다면 잣을 몇 개정도 넣어 먹으면
바다내음 가득한 홍합맛과 야채의 조화를 이룬 홍합 오색밥에 고소한 맛까지
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뽀샤시
몸에 좋은 재료들이 듬뿍 들어있네요^^*
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