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재료 :시금치,당면,돼지고기(쇠고기),버섯,당근,양파,마늘,참기름,후추,설탕,물엿,
1.당면은 물에 불려주세요.
2.당근,양파,버섯,시금치는 후라이팬에 잘 볶아줍니다.재료마다 양념하는 방법이 다른데요.집집마다 만드는 차이가 있지만 저 같은 경우 파와 간장과 물엿으로 간을 맞췄습니다.
3.돼지고기에 간장과 물엿,파를 넣고 볶습니다.
4.불린 당면에 간장을 넣고 버무립니다.
5.익힌 재료들을 넣고 무치면 끝입니다.뜨거우니깐 비닐 장갑안에 목장갑 끼고 무치세요.그냥 비닐장갑 끼고 무치는데 엄청나게 뜨겁더라구요.
대부분 소고기를 사용하는데요.저는 이상하게 돼지고기가 더 맛있더라구요.참 독특한 식성일수도 있지만 잡채에도 돼지고기 얇게 잘라서 넣는게 더 낫더라구요.소고기를 넣으면 맛은 깔끔할지 몰라도 씹히는 맛에서는 돼지고기가 최고거든요.
자~완성입니다.이거 하느라 도대체 몇시간이 걸린건지...게다가 양 조절을 못해서 주말 내내 잡채만 먹었습니다.아무래도 당분간은 잡채 근처에 얼씬도 못하겠네요.
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