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요리TIP
김치 냉장고에 1달간 두셔도 됩니다.
주재료
깻잎 200g(작은잎으로)
부재료
장아찌장(종합간장 1/4c, 재래식국간장 1t, 국간장 1t, 조청 3T, 청양고추 1개, 마른 홍고추 1개, 생강 1/2알, 통깨
조리방법
1. 장아찌 간장을 끓여서 식힙니다
2. 깻잎에 고르게 바른 후 하루가 지난 다음 국물을 따라서
끓인 후 식혀서 다시 부어 주세요~
칼로리도 적으면서 섬유질과 위에 좋은 성분이 많다고 합니다.
깻잎은 여러가지 요리법이 있어요.
부각도 하고 샐러드로도 먹고 고기하고도 곁들이고.
장아찌를 만들면 오래 두고 먹으면서 깻잎의 향이 배어있는 간장은
샐러드 드레싱의 재료로 사용을 할수도있어요.
간장 게장만 밥도둑인가?.....
말린고추를 넣고 깻잎 장아찌를 만들면 당연이 맛이 더 좋아지는 것은
아시지요?
깨끗하게 씻는 것이 힘이 들어요...
사이에 장아찌간장을 바르듯이 숟갈로 넣어주고
숨이 죽고 나면 간장이 많이 나오게 됩니다.
이 간장을 따라내서 다시 한번 끓이고 식힌다음에
깻잎에 다시 부으면 됩니다.
냉장고에 넣고 밑반찬으로 먹으면 밥도둑이랍니다.
간장으로는 삼겹살을 구워먹을때에 샐러드무침양념으로 사용하세요.
고추가루도 넣고 들기름도 넣고...맛있겠지요?
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