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가릉 햇살이 참 좋은 오후 시간입니다.
대학생인 딸아이는 농촌으로 자원봉사를 가고
작은 아이는 조금 전에 CA 수업을 마치고 집으로 돌아 왔네요.
자장면은 누구나 좋아하는 음식인 것 같아요.
가족들에게 맛있는 자장면을 만들어 주려고 춘장과 함께 돼지고기, 감자, 당근, 양파,
완두콩 등을 준비해 보았어요.
한끼식사로 충분하고 맛이 좋은 자장~~
[재료]
춘장 150g, 돼지고기 200g, 당근 1/4개, 감자 1개, 양파 1개, 완두콩 두줌, 오이 약간,
포도씨유 5큰술, 녹말가루 6큰술, 소금 약간, 물 4컵 반, 칼국수면 200g
1. 감자와 양파는 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 적당한 크기로 썰어 놓아요.
2. 당근은 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰고 완두콩은 껍질을 벗겨 놓아요.
3. 돼지고기는 적당한 크기로 썰어 놓아요.
4. 달군 프라이팬에 포도씨유 2큰술을 두르고 돼지고기를 넣어서 볶다가 당근과 감자를 넣어함께 볶아 줍니다.
5. 4의 양파와 완두콩을 넣어서 볶아 주고 소금으로 간을 맞춰 줍니다.
돼지고기에는 양질의 단백질과 지방이 들어 있는데 그 중에서도 리놀산의 함유는 혈액 속의 콜레스테롤 양을 줄여 동맥경화, 심근 경색, 고혈압 등의 성인병을 예방하고어린이들의 성장 발육에도 역시 돼지고기 만한 것이 없는데 한창 자라나는 어린이들에게 풍부한 단백질을 공급할 뿐만 아니라 머리가 좋아지는 DHA까지 함께 섭취할 수 있어 일석이조의 효과를 볼 수 있다고 합니다.
6. 달군 냄비에 포도씨유 3큰술을 넣고 춘장을 넣어서 볶아 줍니다.
7. 6의 5를 넣고 물을 부어 저으면서 끓여 줍니다.
8. 그릇에 녹말가루를 풀어 놓아요.
9. 7의 녹말물을 넣고 저으면서 끓여 줍니다.
10. 끓는물에 소금을 약간 넣고 칼국수면을 넣어서 삶아 주고 흐르는 물에 헹군 다음
체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
11. 오이는 씻은 후 채썰고 완두콩은 끓는물에 데친 후 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거해 놓아요.
12. 자장을 그릇에 담아 냅니다.
13. 칼국수를 그릇에 담고 자장을 부은 후 오이채와 완두콩을 얹어 냅니다.
춘장과 돼지고기, 감자, 당근, 양파, 완두콩을 넣어서 자장을 만들고
칼국수면을 삶아서 자장면을 가족들 점심 메뉴로 챙겨 주었었는데 맛이 좋다고 합니다.
자장 분말가루로 자장을 만들어 보긴 했었지만 춘장을 이용한 자장은
처음으로 도전해서 만들어 보았었는데 맛이 좋아서 자장만들기 성공이었답니다..^^
풀향기의 맛있는 이야기
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풀향기
밥상지기님, 즐거운 휴일 보내셨나요?
춘장으로 만든 자장면~~ 맛있더라고요..^^
답글
공룡킹
춘장으로 만든 자장맛이 훨씬 더 맛나겠다
싶네요.
간이 적당하니 윤기도 자르르
넘 맛난 자장면이 되었네요.
맛나겠당~
답글