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전복닭다리 매콤간장찜
전복, 닭다리, 양파, 무, 감자, 홍.노랑 파프리카, 대파, 당면, 마늘, 청양고추
양념장(다진생강, 청주, 고춧가루, 국간장, 진간장, 후춧가루올리고당, 물)
양파, 무, 감자는 껍질을 벗기고, 큼직하게 썰어서 준비 합니다
홍.노랑 파프리카도 씨를 제거하고 큼직하게 썰어서 준비 합니다
대파와 청양고추는 어슷썰어 준비하고, 마늘은 통으로 껍질을 까서 준비 합니다
당면은 미리 뜨거운 물에 담구어 줍니다
전복은 손질하여 전복살은 통으로 준비해 주구요
닭다리는 미리 물에 담구어 핏물을 제거하 살에 칼집을 넣어줍니다
생강은 다지고, 그외 재료를 넣어 양념장을 만들어줍니다
칼칼한 맛을 위해 고춧가루 조금 넣고, 청양고추를 넣었어요
내솥에 각종 야채를 담고, 당면도 넣어주고, 닭다리를 올리고, 마지막에 전복을 올려줍니다
여기에 잘 만들어 놓은 양념장을 골고루 부어줍니다
잘 익어서 나온 모습!!! 다시 한번 간을 맞추고,
[만능찜] 기능으로 한번 더 익혀 줍니다
(이렇게 두면 익히면 닭다리도 아주 연해지고, 각종 야채도 잘 익어요)
두번 익혀서 찜이 된 모습이예요
양념장이 거의 줄어 들었어요
보글보글 끓고 있을때 미리 만들어둔 물녹말을 조금 넣어 고루 섞고, 참기름도 떨어뜨려요
어때요??? 맛있어 보이나요???
냄비나 볶음팬에 하면 계속 저어주고, 그러면서 모양이 다 망가지는데
그대로 잘 쪄주고 양념도 쏙쏙 배어들어서 찜하기도 아주 좋은걸요
각자 접시에 덜어서 먹어도 좋아요
닭살이 그대로 잘 떨어져요... 닭다리살도 아주 부드러워요
전복을 그대로 먹어보니 잘 익어서 부드럽고, 졸깃한 맛도 느껴져요
몸에 좋은 전복을 넣고, 그리 짜지 않게 만들어 드시면 더욱 좋을 것 같아요
날씨가 점점 더워져서 지친 남편들에게 맛있고 건강한 요리 만들어 주자구요
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현이
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보석상자
요술쟁이님 저 이요리 참 복잡하다고 생각했었어요.
그래서 시도조차 한번도 안했었는데 요술쟁이님 따라하면 쉬울것 같아요.
우리 식구는 매운거 좋아하니 청양고추 좀더 넣고 만들면 애들 엄청 잘먹겠는데요.
애들은 당면을 좋아하고 신랑은 전복 좋아하고.
5일전에 냉동실에 있던 전복 해결했는데 빼고 만들어먹어도 맛있을것 같네요
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