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주말에 갈비찜을 했답니다~
모처럼 가족이 다모였는데 외식하러가면 비용이 만만치않아요~
우리는 성인 다섯명이라 ㅎ
마트에서 목우촌생갈비를 5근구매하면서
가격에 쬐끔놀랐습니다
돼지갈비가격이 많이올랐어요
100g에 1400원~~ㅋㅋㅋ 비싸죠~~
***만들어볼까요~~~~
돼지갈비3kg정도,배반개,진간장반컵,매실엑기스반컵,통후추1작은술,다진마늘3큰술,맛술1큰술
청양고추8개,붉은건고추2개,대파3대,설탕1큰술,포도씨유1큰술
먼저 생갈비를 찬물에 30분정도 담가서 핏물을빼요~~
갈비를 한덩어리씩 도마위에놓고 기름제거하고 칼집을넣어요
바구니에담아서 물기를 좀 뺀다음~~
팬에 포도씨유를 넣고 갈비를 구워냅니다
남은기름도 제거하면서 구워지는맛이더해져서 갈비찜이 더 맛있답니다
구우면서 물기있으면 튀니깐 조심해야해요~
이렇게~~넓고 깊은 찜솥에담고
배를 갈고 양파도 있으면좋은데 그날따라 양파가 없었답니다
그래서 아쉽지만 생략
느끼함을 싫어해서
청양고추,건홍고추로 매콤하게
간장,마늘,통후추,매실엑기스,맛술을넣어서 버무려서
잠시두었다하면 더 간이베어좋겠지만
바빠서 ~~바로 불에 올렸습니다
센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 오래오래 끓여줘야 갈비가 연하죠~
갈비찜이 다되어갈무렵~~대파를 2cm크기로 썰어서 넣었어요
양파가 없어서 대파를 좀더 많이넣었죠~
갈비대가 쏙~~쏙~~빠져나오고
정말 맛있네요~~
맛있는 갈비찜을 하면서 넉넉하게 해야
외식하는 기분이나지요~~
4만3천원정도 들었는데
성인5명이서 배불리 먹었다면~~알뜰살림하는거 맞죠~~
갈비찜하는날은 다른반찬이 필요가없지요~~
이렇게 김장김치 가 빛을 발하네요
살짝~~살얼음이 얼어있는 김장김치로 ~~푸짐한 저녁을 마쳤답니다
아무리 경제사정이 어렵다해도
밖에서 힘들게 일하는 남편이나 자녀들을 위해 ~~조촐하지만 푸짐하게~~
공감하시나요~~
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