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와인소스닭가슴살계란말이

등록일 2009-01-21 21:57

조회수 7,112

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죽끓일려고 닭가슴살을 한팩을 샀어요

죽쑤고 남았는데 오래두면 상할까봐

어떻게 해먹을까 ~~생각하다가

닭가슴살을 삶아서 계란말이를 해봤어요


재료:닭가슴살,계란3개,시금치,당근,불린표고버섯,간장,참기름,소금,후추,기름약간,송이버섯

와인소스:레드와인3큰술,스테이크소스3큰술,물3큰술

냄비에 물을 끓이다가 물이 끓으면 닭가슴살을 넣고  살짝 삶아서 첫물을 버리고

다시 물을 부어서 닭가슴살이 다 익을때까지 푹~~끓입니다


결대로 찢어서 소금,후추로 밑간을했어요

냉장고에있는 야채들을 동원했어요

당근은 채썰어서 소금간을 한뒤  숨이죽으면 팬에 볶아냅니다

그냥 바로 볶으면서 소금을 넣어도 되죠

불린 표고버섯은 채썰어서 간장,참기름으로 밑간을해서 볶아내요

계란은 소금간해서 팬에 부쳐내고  계란물을 1큰술정도만 남겨두고 ~~


어제 시금치나물을 무쳐놓은것이있어서

계란지단위에  시금치나물을 넓게펴놓고

볶은 당근도 넓게 펴놓고


닭가슴살도 ~~

표고버섯도

속재료는 나름대로 변경해도 좋겠지요 ㅎ~

저는 냉장고에있는것으로 했습니다

돌돌말아서  끝부분에 남겨두었던 계란물을 묻혀서 팬에굴리면서  

터지지않게  지져내요







저는 레드와인을 좋아합니다

즐겨마시기도하고

요리하면서 나름대로 잡내를 없애거나 향을나게하기위해 잘 사용합니다

그냥 스테이크소스만 뿌려먹어도 좋지만  레드와인이랑 물이랑 동량으로 넣고

버섯이나 양파 등을넣어서  살짝 끓여서 뿌리면 더 맛이좋아요

뜨거울땐 약간 새콤하지만 식으면 새콤한맛은 달아나요~


어때요~~~


우리집 까칠이도 반한맛~

와인소스 닭가슴살계란말이 ㅎㅎ 이름은 제가 직접지었습니다 ㅎ


출처

SNC11424.JPG(152.23KB)
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