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수백 가지의 생약제 중에서 아무리 먹어도 해가 없다는 생약중의 생약이 바로 대추다. 한방에서는 이 대추만큼 모든 약재에 빠지지 않고 들어가는 것이 없다. 대추는 노화를 방지하고 강정, 강장에 효과가 놓은 것으로 밝혀지고 있다. 차로 꾸준히 마실 경우 변비가 해소되고 긴장으로 잠을 못이루는 사람도 대추의 단맛이 긴장을 풀어 주는 작용을 해서 잠을 잘자게 해준다. 또 대추는 매사에 짜증을 잘내는 사람이 복용하면 효과가 놓다. 또한 말린 대추를 적당량 넣고 물을 부어 물이 반 정도 될 때까지 끓인다. 이때 대추 자체가 달기 때문에 따로 설탕을 넣지 않아도 된다. 빈혈증으로 불면이 심한 사람은 대추 5개에 파 3뿌리, 물 2컵을 넣고 물이 1컵이 될 때까지 끓여 이것을 취침 전 마시고 자면 불면증에 큰 효과를 본다.
★ 생강 대추차 ★ *효능* 생강보다 대추의 효과가 더 많이 작용한다. 자양강장, 이뇨작용과 함께 기침을 멈추게 하는 효과가 뛰어나다.
*만드는 법* 재료 : 대추 16개, 대추채 약간, 생강 20g, 물 800ml, 황설탕 4큰술 1) 대추와 생강을 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 2) 대추와 생강을 넣고 물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄인 후 은근하게 오랫동안 달인다. 3) 건더기는 체로 걸러 내고 물만 찻잔에 따라 낸 다음 황설탕을 넣어 녹인 후 대추채를 띄워 낸다.
◈ 대 추 차 ◈ 대추 1컵 ,물 6컵 << 만 들 기>> 1)우선 대추에 물을 붓고 대추가 완전히 흐물흐물 해질 때까지 푹 고아서 베로 만든 보자기나 거즈 등에 싸서 꼭 짠다. 2)여기에서 나온 즙을 다시 솥에 붓고 은근한 불에 달여서 물엿같이 만든다. 이때 주의할 것은 달이는 동안 주걱 같은 것으로 자주 저어서 밑이 눋지 않도록 하는 일이다. 3)여기에 물을 3:1의 비율로 혼합해서 뜨거운 물에 2∼3스푼씩 타서 매일 아침·저녁식사 후에 마시면 좋다.대추의 단맛자체로 먹어도 돼지만...꿀을 넣어서 마셔도 좋다.
인사동 나가실 일이 있을때...이왕이면 "경인미술관"에서 만남을 가지시면서.. 그곳 대추차를 한번 드셔보세요~! 정말 맛과 향이 거의 예술입니다.
요리
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