> 
된장찌개가..이집저집 참 맛이..여러가지죠?? 어제 하고 오늘 하는데도..맛이 틀려서 고민하시는 분들... 한번만..잘 보고 따라 해보세요~!! 어디서고..자랑할 수 있는 된장찌개의 달인이..되실껍니다.*--된장찌개는 토장국과 마찬가지로 맹물 대신 쌀뜨물에 끓이면 한결 깊고 구수한 맛이 난다. 찌개를 끓이기 전에 미리 쌀을 씻어 뜨물을 받아 두었다가 쓰면 되므로 맛을 내기도 쉽다. 쌀에 묻은 농약이 걱정되어 쌀뜨물을 꺼리는데, 두어번 씻은 후 박박 문질러 속뜨물을 받아 쓰면 염려하지 않아도 된다.
두부100g 호박 50g, 양파 50g, 감자1개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 쇠고기 50g, 된장 2큰술, 고추가루 1/2큰술, 후춧가루
1) 쇠고기는 납작하게 저며 썰고, 두부는 도톰하게 썬다. 2) 감자와 양파도 반 갈라 도톰하게 썰고, 청양고추는 어슷하게 썬다. 3) 쇠고기를 볶다가 받아 놓은 쌀뜨물을 부어 팔팔 끓으면 된장을 푼다. 4) 된장국물이 끓으면 감자와 양파를 넣는다.이때..고춧가루도 넣어준다 (고추장을 넣는 집이 있는데...그것보다는 고춧가루가 개운하다) 5)감자가 익으면 두부와 풋고추, 넣어 두부가 붕 떠오르면서.잘게 끓다가...막 크게 끓기 시작하면..불을 끈다.(된장찌개를 잘하는 음식점에서 배운것) 두부는 맨 나중에 넣어야 두부맛도 잘살고 간도 적당히 배면서 풀어지지 않는다.
point~~**
*된장찌개는 끓일때..옆에 붙어서서 거품을 계속 거둬내 준다. *여기서 센스 있는 사람은 벌써 눈치를 채셨을 겁니다..
www.com.ne.kr/Y2003/M02/D03/thumb/thumb_caco_000837oklangkongju_com.gif>마늘이 안들어 간다는걸 버얼써 알았죠~~~!! 네~!!마늘
또다른 맛있는 요리방법
이렇게 끓이는 방법도 있습니다(권하고 싶은 다른 방법) 국물에 양념하기 : 된장에 분량의 고춧가루, 멸치가루를넣어 썩은 다음 쌀뜨물을 조금씩 부어 덩어리지지 않게 잘 푼다. 국물 부어 끓이기 : 냄비에 참기름을 살짝 두르고 달구어지면 양념장에 재어 둔 고기를 넣 어 볶는다. 고기가 익기 시작하면 된장양념을 푼 쌀뜨물을 부어 끓인다. 부재료 넣기 : 쌀뜨물의 구수한 맛이 잘우러나면 먼저 버섯을 넣는다. 버섯이 익으면 두부, 고추, 파를 넣고 양념해 잠깐 더 끓이다가 소금으로 간을 맞추어 뜨거울때 상에 낸다.
하나더~★ 된장판매 사이트 쥔장의 비법 가장많이 먹는 전통적인 찌개로써 간편하게 맛있게 끓일수 있는 방법을 소개해 드릴까합니다. 참고하시면 좀더 맛있게 드실수있습니다... 재료--- 표고버섯. 청량고추. 마늘찧은것. 마른고추가루. 대파. 냉이, 마른멸치. 다시마. (된장에 들어가는 야채를 미리 다듬어 씼어 놓는다.) 1.표고버섯은 짤게 찢어서 신문지나 깨끗한 종이를 깔고펴서 꾸덕 꾸덕 하게 말린다. 청량고추 대파는 어슷썰고 냉이는 깨끗이 씼어 찢어서 물기없이 약간말린다. 멸치도 바짝말려 빻아놓는다. 다시마는 네모나게 썰어주거나 바짝 말려서 곱게빻아준다 2.위의 재료 모두를 생된장과 함께 버무려 꼭 입이넓은 유리병에 담아서 냉장고에 보관하여 두고 먹는다.. 3 맛있는 된장찌개가 생각날때마다 조금씩 덜어내어 물을붓고 끓이기만 하면 일품 된장찌개 완성이다.
요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
함께 나누세요
1!@#$
추천0마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.
| 담기 인쇄 수정 삭제 목록 |
