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맛있는 전복 그냥 먹어도 맛있지만 오일파스타로 즐기니 더 맛있어요.
생선, 조개류는 별로 좋아하지 않는데 전복은 참 좋아한답니다.
회도 좋아하고 구이도 좋아하고 탕에 넣어도 좋아해요. 요 녀석은 어떻게 먹어도 쫄깃하니 참 좋더라고요.
며칠 전 선물 받은 전복~ 한 번에 다 먹기 힘들듯해서 소분해서 냉동실에 얼려놓았는데
혼자 맛있는 전복오일파스타를 만들어 먹고 싶어 만들어 먹을까 했는데 급 송이가 일찍 와서 2인분으로 변신했어요.
1. 재료 준비
손질된 전복과 냉동새우, 마늘, 버터 주재료 준비해주었답니다.
처음에는 전복만 넣고 혼자 맛나게 즐기려고 했는데 송이군 단축수업으로 일찍 하교하는 오는 바람에 점심을 안 먹고 왔더라고요.
그래서 송이가 먹을 새우도 준비해주었어요.
2. 면 삶기
물을 넉넉하게 넣은 팬에 소금 반 큰술 정도 넣고 면을 삶아주었어요.
파스타면 삶는 시간은 뒷면에 나온 시간을 확인해주시면 된답니다. 요즘은 3-4분 만에 삶아지는 면들도 많더라고요.
전 7분 삶아준 후 면수는 따로 보관하고 면은 올리브오일에 버무려 면이 팅팅 부는 걸 방지해주었답니다.
3. 올리브오일
올리브오일에 편 썰어놓은 마늘을 넣은 후 마늘향이 솔솔 올라올 때까지 중간 불에서 볶아준 후
내장을 제거한 전복과 새우를 넣어주었어요.
전복은 먹기 좋게 편 썰어주었답니다. 자르지 않고 통으로 넣어도 맛있어요.
싱싱한 내장은 넣어도 괜찮을듯한데~ 전 내장을 먹지 않아 그냥 전복만 넣어주었어요.
새우가 핑크빛이 돌 때 삶아놓은 면과 면수를 넣고
센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 다 익었기 때문에 오래 볶을 필요 없답니다.
4. 맛 더하기
마지막에 맛을 더해줄 버터 한 조각과 쪽파, 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞은 후 불을 꺼주면 된답니다.
오일 파스타에 버터를 넣어주면 고소한 풍미를 더해 맛이 더욱 좋아요.
쫄깃하고 고소한 맛이 일품인
전복 오일 파스타
2인분이라 푸짐 푸짐하지요.
전복, 새우, 마늘. 올리브오일이 듬뿍 들어가~
쫄깃, 고소한 맛이 일품이었답니다.
예쁘게 한번 담아보려고 요렇게도 해보고 조렇게도 해봤는데
영~ 모양이 안 나오더라고요.
몇 번 시도해보고 에잇~~~!! 면이 불면 안 되니 그냥 즐겼어요.
안 예쁘면 어때요~
맛만 좋으면 됐지요. 송이고 저도 맛나게 즐겼답니다.
전복은 오롯이 내 거 내 거~~
송이는 전복을 안 먹거든요~ 이 맛난 걸 왜 안 먹는지~
언젠가 전복 늦게 먹은 날을 후회하겠지요.
송이는 새우만 콕콕~ 전 전복만 콕콕 즐겼어요.
매콤하게 드시고 싶으실 땐 아시죠.
페페론치노 또는 연두 청 양초를 넣으시면 된답니다.
페페론치노 사러 가야 하는데 계속 까먹네요. 넣으면 확실히 칼칼맛이 확~ 살아 맛이 좋은 거 같아요.
수요일부터 비 소식이 있었는데 벌써 비 오는 곳이 있다고 하더라고요.
외출하실 때 우선 꼭 챙기세요
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221637073171
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