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뭐 먹지 고민될 때는 백종원 레시피가 최고
오늘 뭐 먹지?!! 하니~
갑자기 예전에 신동엽씨랑 성시경씨가 했던 방송이 떠오르네요. 두 사람 캐미가 정말 좋았는데 말이죠.
방송 보면서 몇 가지 따라 맛나게 즐겼었는데 .. 지금 생각했을 때 가장 기억에 남는 게 두부조림이랑 삼계탕이에요.
두부조림에 달걀을 톡 하고 넣는 거~ 삼계탕을 끓일 때 탄산수를 넣고 끓이는 거였는데 지금도 열심히 따라 만들고 있답니다.
정말 재미있었는데 다시 방송해줬으면 좋겠네요.
오늘은 오늘 뭐 먹지 레시피는 아니고요...
송이가 요리책을 보다가 오징어볶음을 먹고 싶다고 해서 오늘은 백종원 오징어볶음 레시피 토대로 저녁 식탁을 차려보았답니다.
송이 덕분에 저녁 메인 반찬이 해결되었어요.
1. 재료 준비
오징어 버터구이 해먹으려고 사놓은 반건조 오징어를 이용해서 백종원 오징어볶음을 만들어보았어요.
반건조라 일반 오징어보다 쫄깃함이 더 좋겠지요. 채소는 너무 많지 않게 조금씩만 준비해주었답니다.
2. 오징어 손질
오징어는 끓는 물에 살짝 데치면 볶는 동안 물이 덜 생기기 때문에 끓는 물에 1분 데쳐주었어요.
생오징어나 두툼한 오징어는 2분 정도 삶아주면 될듯해요. 오징어는 몸통을 반으로 자른 후 1-2센티 정도 잘라주었어요.
3. 채소 손질
양파는 1센티 정도로 채 썰어주고 호박과 당근은 편으로 썰어준 후 반을 잘라주고
대파도 양파와 비슷한 크기로 자르고 고추만 어슷썰기를 해주었답니다. 전 애호박을 사용했는데 주키니 호박도 ok
4. 마늘 볶기
볶음요리는 #해피콜궁중팬 딱 좋더라고요.
식용유 3 큰 술을 넣고 다진 마늘을 넣은 후 볶아주다가 마늘향이 솔솔 올라올 때
5. 양념하기
고춧가루, 진간장, 설탕, 고추장, 후춧가루를 넣고 섞어가면서 끓여주었어요.
(며칠 전 소고기고추장을 만들었는데 고추장 대신 소고기고추장을 넣어주었어요.)
(백종원 레시피 따라 만들 때 간장과 설탕의 양은 항상 1/2 줄여서 넣어준답니다. 신랑도 저도 싱겁게 먹고 단 걸 안 좋아하거든요. 레시피 그대로 따라 하면
달거나 짜서 물을 많이 먹게 되더라고요. 그래서 항상 간장과 설탕은 반으로 줄여 넣어준 후 만약 싱겁거나 덜 달면 나중에 추가로 넣어준답니다.
6. 오징어
양념이 끓으면 오징어를 넣고 오징어에 양념이 묻어나도록 볶아준 후
7. 채소
양파, 호박, 당근, 고추를 넣고 볶아주어요.
채소에 양념이 묻고 반쯤 익었을 때 센 불에서 빠르게 볶아주면 된답니다.
8. 대파와 참기름
채소가 다 익었을 때 대파와 참기름을 넣고 잘 섞어준 후 1분 정도 볶아 주면
백종원 오징어볶음 레시피 완성
쫄깃하고 칼칼한 맛이 매력적인
오징어볶음
송이가 먹고 싶다고 해서 만들어본 오징어볶음~~~^^
오랜만에 먹어서 그럴까요~
아니면 실패 확률 제로 백종원 레시피로 만들어서 그런 걸까요~
채소도 오징어도 남김없이 싹싹 비웠답니다.
그리고 생오징어가 아닌 반건조 오징어로 해서 그런지 쫄깃한 맛이 더 좋았답니다.
앞으로 오징어볶음 반건조로 해야 할까 봐요.
오징어볶음이나 낙지볶음을 할 때 물이 생기는 경우가 많지요.
물이 생기는 게 싫으신 분들은 오징어를 끓는 물에 한번 데쳐서~ 사용을 하고
양념은 미리 충분히 볶고 오징어를 넣으면 재빨리 양념과 섞어 가며 채소와 함께 살짝만 익혀야 물이 생기지 않고 오징어도 채소도 식감이 좋다고 해요.
그리고 마지막은 센 불에서~ 볶으면 된답니다.
좀 더 빠르게 만들 수 있는 방법은
마늘을 제외하고 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 후춧가루를 미리 만들어서 냉장고에 넣어두시면
더욱 빠르게 오징어볶음을 만드실 수 있답니다.
상추가 있어서 쌈을 싸먹었는데~~
채소와 오징어 듬뿍 넣고 싸먹으니 맛있더라고요. 앞으로 오징어볶음 먹을 때는 상추와 깻잎도 준비해야겠어요.
밥 양은 줄이고 채소양은 듬뿍 먹을 수 있어서 다이어트 중인 나에게 안성맞춤이었답니다.
제가 요 며칠 조용했지요.
강릉으로 오대산 캠핑장으로 2박 3일 여름휴가 다녀오고~ 조금 전 집으로 컴백했답니다.
다행히 날씨가 좋아서 알찬 여름휴가를 보내고 왔지요.
3일 열심히 놀았으니 내일부터 다시 맘 잡고 으샤으샤 해보려구요.
8월 엄청 덥다고 하지만 그래도 다같이 잘 이겨내보아요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221602592384
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