> 
아이도 잘 먹는 양파장아찌 짜지 않고 맛있게 담갔어요.
고기를 좋아하는 녀석~
고기만 좋아한다고 요것만 먹일 수 있나요?
1. 재료 준비
장아찌용 햇양파를 준비했어요. 많이 담글까 하다가 냉장고에 들어갈 공간이 없어서
우선 조금만 담가주었답니다. 조만간 냉장고 정리해서 오래 두고 먹을 양파장아찌를 담그려고요.
고추도 넣으면 좋을 거 같아서 냉장고에 있는 고추도 준비해주었어요.
2. 세척하기
꼼꼼한 세척은 필수
과일 채소 세정제로 깨끗하게 씻어준 후 키친타월로 깨끗하게 닦아주었답니다.
3. 손질하기
양파는 1/2크기로 잘라주고 고추는 포크로 구멍을 퐁퐁 뚫어주었답니다.
고추에 구멍을 내줘야 간이 배어들어 맛있어져요.
4. 끓이기
물 + 간장 + 설탕을 넣고 팔팔 끓여준 후
마지막에 식초를 넣고 불을 꺼주세요. 식초를 마지막에 넣어야 장아찌 간장이 맛있어진답니다.
5. 뜨거운 간장
뜨거운 간장을 식히지 않고 그대로 장아찌에 담아주세요.
뜨거운 간장을 넣어야 아삭한 맛도 살고 장아찌가 더 맛이 좋답니다.
간장이 식은 후 냉장고에 넣고 3일 정도 숙성해서 먹으면 딱 맛이 좋답니다.
만약 오래 드시고 싶을 땐 3일 후 장아찌 간장만 냄비에 담고 끓인 후 완전히 식힌 후 담아주면 오래 두고 드실 수 있답니다.
고기와 함께 먹으면 더욱 맛있는
양파장아찌
양파를 1/2 크기로 자르고 고추를 통으로 담근 이유가 있어요.
큼지막하게 잘라줘야 양파장아찌가 짜지 않고 아삭하고 맛이 좋거든요.
고기 먹을 때~
전을 먹을 때 함께 즐기면 딱 좋은 양파장아찌~~~^^
아삭이 고추는 이번에 처음 넣어봤는데 고추를 넣어도 참 맛이 좋더라고요. 매콤한 거 좋아하시면 청양고추를 넣어도 참 맛이 좋을 거 같아요.
비가 내려서 아침 공기가 제법 차갑게 지껴지는 5월 마지막주 월요일이네요.
5월 마지막 한주도 알차게 보내세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221547468796
추천0
