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아빠를 위한 맛있는 반찬 소불고기
아빠가 2월22일에 어깨 인공관절 수술을 하셨어요.
수술 후 중환자실에 들어가서 식겁했었는데 다행히 빨리 회복하셔서 드디어 오늘 퇴원을 하신답니다. ^^
퇴원 후 아빠 맛난 점심을 차려드리려고 불고기를 만들었어요. 요거 마무리하면 바로 출동해서 퇴원수속 밟고~ 집으로 모시고가서 맛있는 점심 차려드리려고요.
오늘 백종원 소불고기 레시피를 참고했답니다.
1. 재료 준비
주말에 홈플러스에 다녀왔는데 불고깃감이 세일을 하더라고요.
1kg 한 팩에 만 삼천 원에 구입했답니다. 정말 저렴하지요. 그리고 황태, 건버섯, 양파 등 다양한 재료들을 준비해주었어요.
레시피에는 황태는 없었는데 황태가 수술 후 먹으면 원기회복에도 좋고 여러모로 도움이 된다고 하더라구요.
2. 핏물 제거
소고기 요리를 할 때는 핏물 제거가 필수지요.
키친타월을 이용해서 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해준 후 한 겹씩 벗겨 그릇에 담아주었답니다. 귀찮더라도 한 겹 식 떼줘야 고기 사이사이에 양념이 배어들어
소불고기 맛이 좋답니다.
3. 설탕 넣기
소고기에 설탕과 물엿을 넣고 조물조물 양념해주었답니다.
고기에 설탕을 추가하면 연육 작용을 도와 고기가 부드러워지거든요. 20분 정도 재워두었어요.
4. 양념하기
양파 1/2개, 다진 마늘, 간장, 생강 약간, 맛술을 넣고 갈아주었어요.
백종원 소불고기 레시피에는 양파만 갈아주었는데 전 마늘이 얼어서 양념을 다 넣고 블렌딩해주었답니다.
5. 버무리기
양념을 넣고 소고기에 양념이 잘 배이도록 또 조물조물해주었어요.
이렇게 해야 소고기가 부드러워지고 양념이 배어 맛이 좋아진다고 해요.
조물 조물~~~
6. 참기름과 채소 넣기
참기름과 준비된 채소를 넣고 잘 버무려주었답니다.
아빠 드릴 건 통에 담아놓고 맛이 어떤지 조금만 볶아보았어요.
백종원 레시피 면 실패 확률 제로지만~ 그래도 혹시 모르잖아요.
7. 볶기
팬을 뜨겁게 달군 후 양념한 소 불고기를 넣고 처음에는 중불에서 고기가 다 익었을 때쯤 센 불로 볶아주면 된답니다.
다 익은 고기에 후춧가루를 넣고 잘 섞어주면 ok
사람마다 입맛이 다르잖아요. 만약 싱겁다면 간장을 단맛이 부족하다면 설탕을 넣어주시면 된답니다.
만드는 과정을 간단하게 영상으로 담아보았어요.
단짠의 매력 소불고기
50분
4-5인분
역시 백종원 레시피는 굿~~~^^
들어가는 양념, 들어가는 재료가 별로 없는데도 맛있네요.
병원밥이 싱겁고 입맛에 안 맞는다고 하셨거든요.
그래서 볶을 때 전 간장을 살짝 추가해서 짭조름하게 볶았답니다.
제 입에만 짜고 아빠 입에는 딱 맞을듯해요.
양념해서 하루정도 냉장고에 넣어뒀으니 바로 볶아먹는것보다 훨씬 맛은 좋겠지요.
역시 고기는 재워놓고 볶아줘야 맛이 좋은거 같아요.
오늘도 잿빛하늘로 시작을 하네요. ㅜㅜ
전 이만 아빠 병원으로 출동합니다. 행복한 화요일 보내세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221480363044
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