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드디어 만들어 봤어요. #백종원두부김치
겨울에 담갔던 김장김치가 벌써 맛깔나게 익어서 요즘 참 맛나게 먹고 있답니다.
맛나게 익은 김치라 그냥 먹어도 맛있지만 송이랑 저는 볶음김치를 더 좋아해요~ 그래서 오늘 저녁은 백종원 두부김치 만들어
푸짐한 식탁을 완성했답니다. ^^
1. 재료 준비
잘 익은 김장김치, 돼지고기 앞다리살, 심플러스 국산콩두부, 대파한개
사진에 보이진 않지만 양파도 한 개 준비해주었답니다.
2. 고기 손질
지방이 적은 앞다리살을 준비해주었어요.
백종원두부김치에는 삼겹살을 이용하셨더라고요. 개인적으로 기름기 많은 부분은 싫어하는지라 앞다리살을 준비했답니다.
고기는 덩어리 고기로 사 와서 제가 원하는 두께로 얇게 썰어주었어요.
3. 굽기 그리고 설탕
팬에 기름을 넣지 않고 중불에서 은은하게 고기를 노릇하게 익혀주었답니다.
고기가 노릇하게 익었을 때 설탕 1TS을 넣어주면 연육 작용을 도와 고기를 부드럽게 해준다고 해요.
4. 양념장
고기가 구워지는 동안 양념장을 만들어주었어요.
다진 마늘, 간장, 고춧가루를 넣고 잘 섞어주었답니다. 간장은 입맛에 맞게 조절해주시면 된답니다.
김치에도 간이 되어있으니 2-3TS이 적당한 거 같아요.
5. 물 넣기
두부김치의 포인트는 바로 요 물이 아닐까 싶어요.
노릇하게 구운 고기에 물을 한 컵 넣어주었답니다. 고기에 물을???? 막 튀는 거 아니야? 걱정하실 필요 없어요. 전혀 튀지 않는답니다.
6. 양념장과 김치
물을 넣은 고기에 양념장을 넣고 끓여주다가 끓어오르면 적당하게 자른 김치를 넣고 중불에서 은은하게 끓여주세요.
7. 맛 더하기
중불에서 10분 정도 볶아주다가 양파와 대파를 넣고 맛을 더해주고 마지막에 참기름 1TS을 넣고 센 불에서 볶아주면 된답니다.
8. 두부
두부는 끓는 물에 넣고 1분 정도 데워서 따뜻하게 준비해주었어요.
두부가 따뜻해야 #두부김치 더 맛이 좋더라고요.
밥 도둑 술 도둑 두부김치
3인분
30분 - 40분
한입 먹어보고 역시 백샘~~~!!!
정말 맛이 좋더라고요. 송이도 신랑도 맛있다면서 맛나게 즐겼답니다. ^^
백종원 두부김치는 2015년에 했던 #마리텔 레시피를 참고했는데~~
추억이 방울방울 하더라고요. 설탕을 막 들이부었던 ......^^
암튼 마리텔에 나온 레시피 중 이번에 만들어 먹은 두부김치도 맛있었지만~~~ 떡볶이~~~ 요것도 참 맛이 좋았었어요.
그래서 지금도 종종 해먹는답니다. 설탕량은 좀 줄여서 말이죠.
올해 마리텔이 다시 한다고 하는데~ 누가 나올지는 모르겠지만 벌써부터 기대만땅이네요. ^^
요즘 속상하고 짜증나는 일이 있네요.
그냥 아무일 없는것처럼 툴툴 털어버리고 평소처럼 행동하고 싶은데 ... 참 어렵네요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221466401420
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