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집에서 즐기는 짜장면~꿀맛이래요~
며칠 전 처음으로 아이가 '엄마 우리도 짜장면 시켜 먹어요' 하는 거예요. 먹고 싶다고 하니 친구에게 맛난 집 물어봐서~ 바로 주문해서 먹었답니다.
그리고 며칠 후 아들을 위해서 고기 듬뿍 넣고 엄마표 짜장면을 만들어 주었어요. 며칠 전 먹은 짜장면보다 훨씬 맛있다면서~ 남은 양념 하나 없이 싹싹 먹어주었답니다.
안 먹는 채소들도 듬뿍 넣었더니 골라내지도 않고 잘 먹더라고요. 앞으로 자주 만들어줘야겠어요.
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1. 재료 준비
돼지고기는 하이포크 앞다리살을 준비해주었답니다.
그리고 감자, 양파, 호박, 양배추는 양을 비슷하게 준비해 주었답니다.
2. 채소 손질
모든 채소는 비슷한 크기로 잘라주세요.
전 가로 세로 1cm 정도로 잘라주었답니다.
3. 대파 손질
짜장면에 빠질 수 없는 게 바로 파에요~
대파는 얇게 채 썰어 준비해주었답니다. 전 굵은 거 두 개 넣어주었는데 많이 넣을수록 맛이 좋은 거 같아요.
4. 고기 손질
고기도 채소와 비슷한 크기로 잘라 준 후 설탕, 소금 맛술을 넣고 밑간을 한 후 조물조물 양념해주었어요.
고기를 좋아해서 고기는 500g 다 넣어주었답니다.
5. 양파 볶기
불은 중불로 놓고 마른 팬에 양파를 볶아주었답니다.
만약 탄다면 물을 1-2숟가락 정도 넣어주세요.
6. 파 기름
식용유 5숟가락 정도 넣고 파를 넣고 파 기름을 만들어준 후 맛난 맛이 올라올 때 양념해 놓은 고기를 넣고
고기에 핏기가 사라질 때까지 볶아주다가
7. 채소 볶기
채소를 넣고 어우러지게 볶아주면 된답니다.
그리고 물은 3컵과 고형 짜장 한 개를 넣고 고기와 재료들이 잘 익을 때까지 끓여주면 된답니다.
고기와 채소가 다 익을 때 고형 짜장 4개를 넣고 볶은 양파를 넣고 센 불에서 한소끔 끓여주면 된답니다. (양파를 마지막에 넣어주면 아삭한 식감이 살아있어서
짜장면 맛을 더 업그레이드해준답니다.)
돼지고기 듬뿍 넣은 짜장면 만들기
7-8인분
30분
고기도 푸짐 ~ 채소도 푸짐하게 들어간 홈메이드 짜장면~~~^^
정말 오랜만에 만들었는데 정말 꿀맛이었답니다.
맛나게 만들어져서 언니와 친구들 그리고 아이들까지 불러 대접했는데 다들 한 그릇 뚝딱했어요. 다들 맛나게 먹어주니 얼마나 좋더니~~~^^
아 그리고 짜장면 만들때 춘장, 분말가루, 고형짜장 세가지 모두 사용해 봤는데
개인적으로 고형짜장이 제일 맛있고 만들기도 가장 쉬운거 같아요.
앞으로 짜장면 만들땐 고형제품을 이용해보세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221441202361
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