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먹고 싶은 게 많은 11살 꼬맹이 ~
편의점에 붙어있는 치킨 커리통다리를 보더니 먹고 싶다고 하더라고요. 하나 사줬는데 어찌나 맛나게 먹던지~
한참 먹을 나이에 한 개로는 양이 안 찰 듯해서 배부르게 맛나게 즐기라고 한 팩을 사다가 푸짐하고 맛깔나게 만들어주었답니다.
먹고 싶다면 모든 만들어주는 엄마 그리고 잘 먹는 송이군~~^^
닭다리 9개, 고형 카레 1개, 소금 약간, 우유, 마늘, 버, 후추
1. 닭다리 손질
닭다리는 빨리 익혀주면서 먹기도 편하게 손질을 해주었답니다.
끝부분을 칼로 잘라준 후 가위나 칼로 길쭉하게 잘라준 후 안쪽과 바깥쪽에 칼끝으로 콕콕 심줄을 잘라주면서 칼집을 내주었답니다.
껍질은 안 좋아해서 벗기고 싶었지만 요즘 아이는 껍질 홀릭이라 그대로 사용했어요.
(글로 설명하려니 어렵네요. 사진을 보시면 이해가 빠르시겠지요.)
2. 잡내 제거& 카레에 재워두기
그릇에 우유를 자작하게 넣고 30분 정도 담가 잡내를 제거해준 후 씻어서 물기를 제거해주었어요.
사진으로 담은 줄 알았는데 사진이 없네요.
고형 카레는 미지근한 물에 풀어준 손질된 닭을 담가주었어요. 소금을 살짝 넣고 밑간도 해주었답니다. 우리 집 음식이 전체적으로 슴슴해요~
소금도 설탕도 정말 적게 사용하거든요. 소금은 입맛에 맞게 넣어주세요.
3. 숙성
카레의 맛과 향이 닭다리에 잘 베어들 수 있게 숙성해주었답니다.
중간에 2-3번 정도 잘 섞어주었어요. 만약 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추나 베트남 고추를 넣으면 훨씬 칼칼하고 맛나게 즐길 수 있답니다.
4. 구워주기
제가 애정 하는 해피콜 양면팬에 노릇하게 구워주었답니다.
고기라 센 불에서 익히면 겉만 타고 속까지 은은하게 익지 않아요. 전 인덕션 4단에서 은은하고 노릇하게 구워주었답니다.
구워질수록 맛있는 카레향이 솔솔~~~^^ 송이군 맛난 냄새를 맡더니 또 배고프다고 난리 난리~
5. 버터 마늘구이
닭다리구이를 더 맛있게 더 영양가 있게 즐기는 방법
바로 버터 마늘구이를 해서 위에 솔솔 솔 뿌려주면 훨씬 고소하고 맛있게 즐길 수 있답니다.
팬에 버터를 한 숟가락 넣고 다진 마늘을 넣고 약불에서 은은하게 볶아주면 된답니다. 제가 좋아하는 마늘 토핑이에요~ 어떤 요리에도 잘 어울린답니다.
위에 꿀을 살짝 뿌려준 후 마늘구이를 올려주면 딱 좋답니다.
역시 모든 집에서 만들어야 푸짐하고 입맛에 맞게 딱 즐길 수 있어서 좋네요.
송이 군 파는 거랑 맛이 조금 다르지만 엄마가 만들어준 닭다리구이도 너무 맛있다면서 야무지게 뜯어먹었답니다.
특히 토핑으로 올린 마늘이가 맛있다면서 쏙쏙 골라 먹었어요.
이번에는 다리로만 만들었는데 윙으로 만들어도 부드럽고 맛이 좋을 거 같았어요.
다음에는 윙과 닭다리 둘 다 만들어즐겨봐야겠어요.
오늘 아이 체험학습이 있어서 아침 6시에 기상해서 맛난 도시락을 싸줬답니다.
엄마표 맛난 도시락에 싱글벙글하면서 갔는데 잼난 하루 보내고 오겠지요. ^^
이번 주는 한글날이 있어서 한주가 후딱 지나가는 거 같아요. 신나는 불금 주말 보내세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221375913551
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