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지난주 마트에 갔는데 전복이 실하고 가격도 착하더라고요.
요즘 회사일로 바쁜 신랑을 위해 몸보신도 해줄 겸 전복을 사 와서 맛있는 전복버터구이를 만들어 주었답니다.
새우를 더해 맛을 더해주면서 송이도 즐길 수 있게 해줬답니다.
전복 4마리, 새우 한 줌, 버터 1-2숟가락, 마늘, 부추, 소금 약간, 후추 약간, 꿀, 화이트 와인
1. 재료 준비
전복 4마리. 냉동새우, 마늘을 준비해주었답니다.
새우가 없으면 전복으로 하셔도 ok
2. 전복 손질
전복은 껍질을 이용해서 살살 살 긁어주세요.
칫솔이나 솔로 닦아봤는데 껍질로 벗기는 게 가장 깨끗하게 닦였답니다.
전복은 이빨이 있는 부분과 내장이 있는 부분이 있어요.
이빨이 있는 부분에 숟가락을 넣고 살짝 힘을 줘서 속하고 빼면 내장까지 쏙 하고 말끔하게 빠져요
전복 이빨은 가위집을 살짝 낸 후 꾹 눌러주면 쏙 하고 빠진답니다.
전복 껍데기는 끓는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 싹 닦아서 말려주었어요.
맛나게 구운 전복을 올려줄 거거든요.
3. 마늘
마늘은 너무 얇게 슬라이스를 하면 탈 수 있으니 도톰하게 썰어 준비했답니다.
도톰해야 씹는 식감도 너무 좋고 맛도 좋아요.
4. 전복
전복은 칼집을 넣어주었어요.
훨씬 먹음직스러워 보인답니다.
5. 마늘 굽기
버터를 살짝 녹인 후 마늘을 노릇하게 구워주었답니다.
전복과 새우를 같이 넣고 하면 마늘이 도톰해서 잘 안 구워지더라고요.
6. 전복 넣기
노릇하게 구워진 마늘에 전복과 새우를 넣고 중불에서 은은하게 구워주었답니다.
화이트 와인, 소금도 살짝 넣어서 간을 맞춰주었어요.
소금은 취향에 따라 살짝만 넣어주세요. 안 넣으셔도 된답니다. 칼집을 넣어서 모양도 예쁘게 나왔지요.
7. 꿀 넣기
마지막에 불을 끄고 달콤한 맛을 더해주기 위해서 꿀을 조금 넣어준 후 잘 섞어주었답니다.
전복은 회로 즐겨도 맛있지만 버터 넣고 구워 먹으면 더더더더 더 맛있는 거 같아요.
쫄깃하고 고소한 식감이 예술이랄까~
오늘은 새우와 마늘을 더했더니 맛이 두 배로 더 좋았답니다.
기력 없던 신랑도 전복 버터구이 먹고 으샤으샤~
송이는 전복을 안 먹어서 새우와 마늘을 맛나게 즐겨주었어요.
요즘 대하 철이라 여기저기 새우들이 많이 보이던데 생새우로 새우 버터 구이도 만들어줘야겠어요.
가을철 입맛 없을 때 힘 불끈 불끈 도와줄~ 전복버터구이~ 어떠세요.
전 이번 추석에 시댁, 친정에서 솜씨 발휘를 해보려고요
어른들도 가족들도 정말 좋아하겠지요.
화창한 월요일 아침이네요~~~^^
이번 주는 다들 몸도 마음도 바쁜 한주가 되겠네요.
다들 힘내세요~
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221360498459
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