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날이 더우니 기력도 딸리고 힘도 없네요.
이럴 땐 고기를 즐겨줘야지요.
돼지고기 앞다리살로 제육볶음을 할까 두루치기를 할까? 고민하다가 칼칼하고 담백한 돼지고기 김치찜을 초이스 했답니다.
돼지고기 앞다리살 400g. 김치 1/2, 설탕 1, 마늘 2, 파 1개, 새우젓
(숟가락 기준)
고기 밑간 : 소주 2, 소금 약간, 후추 약간
1. 재료 준비
잘 익은 김장김치와 돼지고기 앞다리살을 준비해주었답니다.
앞다리살은 가격도 저렴하고 활용도도 정말 좋은 거 아시죠. 넓적하게 잘라서 구워 먹어도 맛있고 제육볶음이나 두루치기는 물론
기름기가 적어 보쌈을 해 먹어도 굿이랍니다.
2. 고기 밑간
소주 2, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 가볍게 밑간을 해주었답니다.
3. 김치에 돌돌 말아주기
김치는 속을 탈탈 털어주고 김치에 고기를 올리고 돌돌 말아주었답니다.
4. 냄비에 담고 물 넣기
냄비에 돌려가면서 담아주고 쌀뜨물을 자작하게 담아주었답니다.
5. 오늘의 포인트
돼지고기와 찰떡궁합 새우젓을 넣어서 감칠맛과 시원한 맛을 더해주었어요.
그리고 고춧가루도 넣어서 칼칼한 맛도 더해주었답니다.
센 불에서 바글바글 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여 은은하게 끓여주어요.
김치와 고기는 푹 익어야 맛이 좋거든요.
6. 파, 마늘 맛 더하기
한국 음식에는 파와 마늘이 완성이 되지요.
파와 마늘을 썰어 넣고 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 돼지고기김치찜이 완성된답니다.
돼지고기 앞다리살을 이용해서 쫄깃하면서 담백한 식감이 좋고
김치가 들어가서 칼칼한 맛도 good~~~~^^
시어머니가 주신 상추에 쌈장 조금 넣고 쌈 싸 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. ^^
1석2조의 느낌이랄까~~~^^
와.. 계속적인 폭염으로 너무 지치네요~
물 많이 챙겨드시고 힘내세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221325611009
추천1
봄 가을
더운데 몸보신으로 최고지요...
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