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감자를 참 좋아하는 아들~
감자로 만든 요리는 다 좋아해서 올해는 감자 한 박스를 사서 쟁여놔야 할까 봐요.
오늘은 감자로 맛있고 씹는 맛이 일품인 감자전을 만들어서 송이 간식으로 준비해주었답니다.
제시표 감자전 만드는 법 ~♬
재료 준비와 만들기
감자, 당근, 냉동새우, 치즈, 전분, 부침가루
(감자 작은 거 5개, 당근 1/3)
1. 재료 손질
당근과 감자는 채 썰어 한번 헹궈주었답니다.
최대한 얇게 썰어주는 게 포인트랍니다. 그래야 바삭하면서 빨리 익어요.
채칼이 있다면 채칼을 사용하면 좋겠지요.
2. 반죽하기
부침가루와 전분가루 2숟가락씩 넣어주었어요. 가루류는 동량으로 넣어주었어요.
그리고 고소한 맛을 더해주고 응고 역할을 해주기 위해서 슬라이스 치즈도 듬뿍 넣어주었답니다.
3. 새우 가루 옷 입히기
새우는 부침가루를 넣고 잘 섞어주었답니다. 가루 옷을 입혀줘야 감자전에서 분리가 안된답니다.
4. 부치기
팬에 기름을 넣고 한 숟가락씩 떠서 올려준 후 새우를 위에 올려주어요.
바삭한 맛을 원하시면 기름을 넉넉하게 넣어주면 바삭함이 좋답니다. 한 쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 새우가 탈출하기 못하도록 뒤집기로 살짝 눌러주세요.
감자전은 갈아서 해도 맛이 좋지만 채 썰어서 하면 확실히 씹는 식감이 너무 좋은 거 같아요.
채 써는데 손은 조금 아팠지만 송이 군이 맛나게 먹어주니~ 아픈 것도 싹~~^^
치즈와 새우를 더해 맛은 업그레이드~
송이 군 한입 먹더니 맛있다면서 한 접시를 뚝딱했답니다.
아이가 잘 먹으니 간식 만들어주는 재미가 쏠쏠해요.
오늘도 새로운 감자요리 만들어보려구요.
맛있는 감자로 감자전해서 드셔보세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221306870323
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