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일주일에 3번은 점심에 장을 보러 마트에 간답니다.
멀리 가진 않고요. 동네에 있는 나름 큰 마트에 가요. 한번 갈 때마다 세일하는 과일이나 채소를 듬뿍 담아온답니다. ^^
오늘 제 눈에 들어오는 건 여름 나물인 비름나물을 한단을 샀어요.
3단에 980원 한단에 350원~캬~ 대박이죠. 한단만 사도 우리 집은 두 끼를 먹으니 싸다고 3단 사면 버리기 일쑤에요.
재료 준비와 만들기
비름나물 1단, 고추장 1/2, 된장 1/4, 매실원액 1/2, 깨, 참기름, 다진 마늘 1/2
1. 재료 준비
비름나물 한단인데 꽤 많죠.
줄기 부분은 질겨서 손으로 똑~잘랐어요.
벌레 먹은 잎들도 손질한 후 2번 정도 가볍게 헹궈주었답니다.
2. 데치기
물은 나물에 맞춰 넣어준 후 소금은 1/2숟가락 정도 팔팔 끓어오르면
비름나물을 넣고 10초~ 불을 끄고 10초를 두면 딱 알맞게 데쳐진답니다. 중간중간에 젓가락으로 저여주세요. 위아래가 잘 섞일 수 있도록요.
3. 양념장
비름나물은 고추장 된장 양념으로 무쳐야 제맛이더라고요.
고추장과 된장의 비율은 2:1 정도 넣으면 된답니다. 전 집 된장, 고추장을 이용했는데 된장 고추장이 너무 짜다면 양을 조금씩 줄여주세요.
매실과 다진 마늘 참기름, 깨를 넣고 잘 섞어주어요.
4. 무치기
데친 비름나물은 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어주세요.
나물은 사이사이 흙이 있을 수 있어서 꼼꼼하게 헹궈줘야 한답니다.
(한단 데쳐서 물을 꽉~ 제거해주니 야구공 크기 정도 되네요)
결혼하고 시댁에서 처음 먹어본 시어머니표 비름나물
먹어보고 홀딱 반해서 시어머니에게 배웠어요. 그래서 여름만 되면 자주 식탁에 오르는 나물 반찬이랍니다.
다듬는 게 다른 채소보다 번거롭지만 맛은 좋아요.
밥에 나물 듬뿍 올려서 맛나게 즐겨주었답니다.
다른 반찬이 생각 안날 정도로 갓 무친 비름나물은 참 맛이 좋았답니다.
간단하고 저렴하게 즐길 수 있는 비름나물 만드는 법 꼭 한번 드셔보세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221306078008
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