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언제 먹어도 맛있는 닭 요리~^^
예전에는 토종닭은 질겨서 잘 안 먹었는데 시어머니는 항상 토종닭으로 닭 요리를 하시더라고요.
그때 어려서 잘 이해가 안 됐는지 한 살씩 나이를 먹으니 알겠네요.
(갑자기 급 슬퍼지는 건 기분 탓..... )
재료 준비와 만들기
4인분
토종닭 1마리, 감자, 멸치육수 3컵, 마늘종, 마늘
설탕 2, 간장 2, 국간장 1, 고춧가루 4, 맛술 2, 후추 약간, 울금가루 약간
(숟가락 기준)
1. 재료 준비
다향 우리땅 토종닭 닭볶음탕용을 준비했답니다.
1팩에 1 kg 4인 가족이 충분히 먹을 수 있는 양이에요.
2. 데치기
깨끗하게 손질되어 있어서 가볍게 헹궈주고 껍질을 벗길 수 있는 부분은 벗겨주었답니다.
그리고 울금가루 1/2숟가락을 넣고 팔팔 끓는 물에 5분 데쳐주었답니다.
기름기도 제거되고 잡내도 제거된답니다.
3. 설탕 먼저
데친 닭은 찬물에 한번 헹궈준 후 설탕 2숟가락과 멸치육수 3컵을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여
5분 정도 끓여주었답니다. 설탕을 먼저 넣고 끓여주면 연육 작용을 하여 닭이 훨씬 부드러워요.
4. 채소 넣기
팔팔 끓어오른 닭에 양념장과 채소를 넣고 약불에서 은은하게 푹 끓여주면 된답니다.
토종닭은 30분 이상 푹 끓여야 부드럽고 야들야들하게 즐길 수 있어요. 최대한 약불에서 은은하게 끓여주었어요.
해피콜 메쏘 주물냄비에 처음 끓여보았는데 열전도율이 좋아서 그런지 은은하게 푹 끓여지니 좋더라고요.
토종닭이라 그런지 닭 다리가 정말 실하죠~
뜯는 맛도 일품이었어요.
시부모님 친정부모님 모두 토종닭 좋아하시는데 마트 가면 다향오리 우리땅 토종닭 사드려야겠어요. ^^
닭볶음탕에 마늘종은 처음 넣어봤는데 마늘종도 참 맛나더라고요.
감자와 닭과 마늘종 함께 먹으니 꿀맛이었어요.
오늘 저녁 메뉴 고민되신다면 토종닭으로 끓인 닭볶음탕 어떠세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221306695772
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