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아이가 고기 홀릭 중이다 보니 돼지고기가 식탁에 자주 등장한답니다.
오늘은 쫄깃한 식감이 좋은 돼지고기 사태로 맛있는 돼지고기볶음을 만들어 보았답니다.
(고기만 좋아해서 채소도 함께 즐겨주려고요~)
재료 준비와 만들기
2-3인분
돼지고기 사태 400g, 통마늘 1통, 미니파프리카 3개, 양파 1개, 숙주 200g. 대파 2개, 전분 1숟가락, 고추기름 3숟가락, 굴 소스 2 숟가락
고기 밑간(소금, 후추 )
1. 재료 준비
고기는 하이포크 사태살을 준비했답니다. 쫄깃한 식감에 찌개나 보쌈을 해 먹으면 참 맛있는 부위에요
채소는 채 썰어서 준비해주었답니다.
(고기와 채소는 비슷한 크기로 잘라주었답니다.)
2. 고기 손질 및 밑간
고기는 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 소금, 후추 그리고 전분가루를 넣고 조물조물 밑간을 해주었답니다.
전분을 넣어주면 쫄깃한 식감이 좋아 한 숟가락만 넣어주었어요.
3. 고기 볶아주기
고추기름 만들어 놓은 것이 있어서 고추기름을 넣고 밑간한 돼지고기를 넣고 볶아주었답니다.
고기가 80% 정도 익었을 때쯤 고기를 가장자리로 보낸 후 남은 고추기름에 파와 마늘을 볶아 향을 내주었어요.
4. 센 불에서 채소 볶기
파와 마늘향이 솔솔 올라올 때 채 썰어놓은 채소와 굴 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면 주면 된답니다.
너무 오래 볶으면 채소들이 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라지니 최대한 센 불에서 양손에 조리도구를 들고 볶아주는 게 포인트랍니다.
숙주가 들어가서 아삭한 식감이 좋고 고기와 함께 즐기니 맛이 좋았답니다.
푸짐해 보이는 건 덤이고요~^^^
고기만 먹던 송이도 마늘도 한번 양파도 한번~곁들여 먹게 되네요.
그리고 고기가 맛있으니 어떤 요리를 해도 참 맛이 좋은거 같아요.^^ 믿고 먹는 하이포크~
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221302219056
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