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고기 중에 닭요리를 가장 좋아하는 우리 가족~
특히 기름에 바삭하게 튀긴 치킨을 참 좋아한답니다.
정말~ 진짜 오랜만에 송이를 위해서 바삭한 후라이드 치킨을 만들어 주었어요.
재료 준비와 만들기
1-2인분
슬라이스 닭 350g, 치킨가루, 탄산수, 울금가루, 우유
1. 닭 잡내제거
마트가면 부위별로 손질된 닭들을 많이 팔죠.
전 한입크기로 잘라져있는 닭을 초이스 했답니다. 잡내도 제거하고 깔끔한 맛을 내기 위해 울금가루 1/2숟가락과, 우유 한컵을 넣고 30분정도 재워주었답니다.
2. 덧가루 입혀주기
30분 후 가볍게 헹궈준 후 비닐팩에 치킨가루와 닭을 넣고 덧가루를 입혀주었답니다.
덧가루는 꼼꼼하게 입혀주야 기름에서 파팍~ 튀질않는답니다.
3. 반죽하기
이마트에서 노브랜드 치킨가루를 구입했답니다. 뒷면에 반죽비율이 나와있어서 비율은 똑같이하고
물대신 시원한 탄산수를 넣어주었답니다. 탄산수로 튀김을 하면 훨씬더 바삭하다고 해서~ 튀김은 항상 탄산수로~
4. 튀겨주기
반죽을 한개 톡 ~ 떨어뜨렸을때 위로 올라오면 적정투김온도랍니다.
반죽옷을 입은 치킨은 뜨거운 기름에 넣고 바삭하게 튀겨주었답니다.
5. 튀김은 두번 마무리는 에어프라이어~
튀김은 두번을 튀겨야 제맛이지요~ 두번 튀겨주고 기름을 한번 빼주면서 바삭한 맛을 더해주기 위해서
마무리는 에어프라이어에 180도로 10분간 돌려주었답니다. 2번 튀긴 후 즐겨도 좋지만 에어프라이어로 한번 돌려주면 기름이 빠지만셔
바삭한 맛은 훨씬 더 좋더라고요. 나만의 tip이랍니다.
6. 깔라만시 갈릭 마요소스
송이가 좋아하는 소스를 만들어 주었어요.
깔라만시 50ml 마요네즈 듬뿍, 마늘분태, 꿀, 설탕을 넣고 잘 섞어주었답니다.
설탕, 마요네즈,꿀은 입맛에 맞게 넣어주시면 된답니다.
송이군 한개 먹더니 조용히 엄지척을 들어주었답니다.
열마디 말보다 엄지척 하나가~ 더 좋더라구요.
닭 잡내도 확실히 잡아주고 두번 튀기고 에어프라이어에 한번 더 돌려주니 바삭함이 최고였어요.
함께 곁들인 깔라만시갈릭마요소스도~ 새콤달콤하니 치킨과 찰떡궁이였답니다.
송이군 소스반 치킨반 할정도로 소스도 정말 좋아했어요.
"넌 좋겠다. " 치킨 튀겨주는 엄마 있어서~
가끔 송이군은 친구들도 다 이렇게 먹는 줄 안답니다. 집에서 치킨튀겨먹고 닭꼬치만들어 먹고 ....
그럼 한마디 해주지요~ 요즘 누가 집에서 치킨을 튀겨먹냐고 말이죠. ㅋㅋㅋ
손질되어있는 닭을 사용하니 시간도 절약되고 한입에 쏙쏙 먹을 수 있으니 참 편리했답니다.
앞으로 치킨 튀길때는 요걸 자주 이용해야겠어요.
오늘 날씨가 살짝 흐리지만
힘찬 화요일 보내세요
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221286587398
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