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고기를 좋아하는 두 남자~
그렇다고 쌈을 즐겨 하지 않는답니다. 그래서 고기와 함께 곁들여 먹으라고 햇양파로 새콤달콤한 양파장아찌를 만들었답니다.
고기랑 먹을 때도 좋고 전과 함께 즐겨도 맛있는 양파장아찌
재료 준비와 만들기
햇양파, 간장 5컵, 물 5컵, 설탕 2컵+1/2, 설탕 2컵+1/2, 건고추 2개
(비율 : 1: 1:0.5:0.5)
1. 재료 손질
햇양파 두 자루 구입했답니다. 한 자루에 2천 원 주고 구입했어요. 대박 저렴하지요.
양파는 껍질을 벗기고 물로 씻어준 후 물기를 제거해주었답니다.
2. 양념 끓이기
간장, 물, 설탕, 건고추를 넣고 끓여주었답니다. 이때 식초는 넣으시면 안 됩니다. 미리 넣으면 식초의 맛과 향이 다 달아나거든요.
3. 마지막은 식초
가장자리부터 끓어오르기 시작하면 그때 식초를 넣고 끓어오르면 불을 꺼주면 된답니다.
4. 뜨거운 간장 양념 넣고 3일 후
장아찌를 할 때 팔팔 끓어오른 간장을 바로 재료에 넣는답니다. 뜨거운 간장을 넣어야 채소들이 무르지 않고 맛있더라고요.
한 김 식으면 냉장고에 3일을 보관한 후 3일 후 간장만 냄비에 담은 후 팔팔 끓은 후 완전히 식힌 간장을 넣어주어요. 이렇게 한번 끓여 넣어주면 오래 두고 먹을 수 있답니다.
송이도 참 좋아하는 양파장아찌랍니다.
고기 먹을 때는 물론 밥반찬으로도 먹고 비빔밥이나 볶음밥 할 때도 양파보다는 양파장아찌를 넣어주면 간도 맛고 아삭한 식감도 참 좋답니다.
날이 더워지면 미세먼지, 초미세먼지가 조금 덜하다고 했는데~~~
오늘은 날도 더운 거 같은데 꼭 그런 것만은 아닌 가부네요. ㅠㅠ 외출할 때 마스크 꼭 착용하세요.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221276030575
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