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요즘 냉장고 파먹기와 싱크대(?) 파먹기를 하고 있답니다. ㅋㅋㅋ
싱크대에도 이것저것 뭐가 많이 있더라구요. 예전에 비상용으로 사놓은 꽁치통조림 한개~ 아마 반찬없을때 먹으려고 비상용으로
사놓왔던거 같은데 마침 반찬도 없고 찌개거리가 없어서 꽁치김치찌개 끓여서 식탁에 올렸답니다.
통조림 하나로 푸짐한 저녁식탁이 되었던 '꽁치김치찌개'
간단하면서 맛있게 저녁 한끼 즐겼답니다.
1. 김치 볶기
김치에 들기름1 + 고춧가루1 넣고 달달달 볶아주었답니다.
약불에서 5분정도 충분히 볶아주어요. 김치찌개를 끓일때 볶아서 사용하면 훨씬 맛이 좋더라구요. ^^
2. 꽁치
꽁치는 국물은 따라 버리고 꽁치만 사용했답니다.
개인적으로 기름동동 떠 있는 국물은 안좋더라구요.
3. 육수 대신 쌀뜨물
육수를 만들까 하다가 생선은 쌀뜨물과 참 잘어울리잖아요.
생선 비린맛 잡아줄때도 쌀뜨물에 담가주면 비린맛이 사라지잖아요. 그래서 육수 대신 쌀뜨물을 넣어주었답니다. 감칠맛을 더하기 위해서 김칫국물도 넣어주었어요. 넣으면 확실히 국물에서 깊은맛이 있답니다.
4. 거품 제거 마무리는 파+마늘
센불에서 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여서 은은하게 끓여준답니다.
이때생기는 거품은 걷어주어요. 그래야 깔끔한 맛이 나더라고요. 마지막으로 파와 마늘을 넣어주면 완성
꽁치와 김치만 넣고 끓여주었는데 밥 도둑이네요~
다른 반찬 필요없을 정도로 맛이 좋았답니다. 김치도 들기름에 달달달 볶아서 그런지 김치맛도 너무 좋았답니다.
뜨끈한 밥에 부드러운 꽁치와 김치 하나 올려먹으면 밥이 술술 들어가요~
반찬없어서 고민했는데 찬장에 들어있는 꽁치통조림 덕분에 푸짐하게 저녁을 즐길 수 있었답니다. ^^
비상용으로 쟁여놓은 꽁치통조림 반찬없을때 즐기니 딱 좋았답니다.
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