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고기를 좋아해서 다양한 고기요리를 즐겨하는데 유독 안해본 고기요리를 손꼽으라고 하면 갈비가 아닐까 싶어요.
갈비는 왠지 명절에만 먹어야 할 것 같은~ 그리고 손도 왠지 많이 갈거같고 번거로울거 같아서 잘 안해줬는데~
송이가 갑자기 갈비가 먹고 싶다고해서 만들어보았답니다.
LA갈비라는 녀석 왠지 안해봐서 어려울것만 같았는데
삼겹살 굽는것처럼 쉬운게 갈비 였네요. 간단하면서 맛도 좋고~~~ ^^ 앞으로 먹고 싶을때마다 해주기로 약속했답니다.
1. 소고기 핏물제거
뼈가 있는 고기는 핏물제거가 필수에요. 1시간정도 핏물을 제거해주었어요. (30분에 물을 한번 갈아주었답니다.)
LA갈비는 조은장터에서 구입했는데 두께감도 적당해서 딱 좋았답니다.
2. 양념장 만들기
진간장, 설탕, 맛술, 물, 배즙, 마늘, 생강물, 대파, 참기름, 키위를 넣고 잘 섞어주었어요.
배즙이 없다면 물을 넣어주셔도 좋답니다. LA갈비 양념장 엄청 간단하더라구요.
3. 재우기
핏물을 제거한 고기는 뼈가루가 있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주고 물기를 톡톡 제거한 후 양념장에 퐁당 넣어서 하루 재워주었답니다.
뼈가 있는 고기들은 몇일 재우둬야 맛이 좋더라구요. 그리고 양념장이 넉넉하죠~ 다 이유가 있답니다.
4. 굽기
하루 재우놓은 고기는 팬에 약불로 줄인 후 노릇하게 구워주면 된답니다. 이때 LA갈비 양념장을 자작 하게 넣어줘야 타지 않고 맛나게 구워지고
양념이 갈비에 쏙쏙 베어들어 훨씬 맛이 좋답니다.
송이군 그토록 먹고 싶었던 갈비인데 손으로 제대로 뜯어먹지도 못하고 작게 잘라서 즐겨주었답니다. 고기를 녹여먹는다며~~ㅋㅋ
지금 어금니 한쪽은 빼고 한쪽은 흔들거려서 밥을 잘 못먹고 있거든요~
LA갈비양념 어렵게만 생각했는데 별거 없네요.
파 마늘은 듬뿍 넣어주고 간장과 설탕으로 단맛을 잡아주고 키위로 연육작용을 도와주면 ~ 끝이이에요.
조은장터 정읍산외한우마을에서는 한우와 돼지고기만 주문하고 이번에 처음으로 LA갈비를 주문해 봤는데
가격도 착하고 쫄깃하고 고소한 식감도 참 좋았답니다. 앞으로 송이군 갈비 먹고 싶을때는 조은장터에서 주문하려구요. 배송도 1시 이전 주문하면 다음날 새벽에 받을 수 있거든요~ 배송도 총알배송 미세먼지 많은데 밖으로 나갈필요 없이 집에서도 맛있는 고기를 즐길 수 있답니다.
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