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버섯향이 좋은 표고버섯무침
친구가 시골에서 올라온 표고버섯이라면서 몇개 챙겨줬어요.
효리네민박에 나온 표고버섯탕수육을 할까 표고버섯무침을 할까 행복한 고민을 하다가 둘다 만들었답니다.
간단하게 한끼 즐기기 딱 좋은 영양반찬이에요.
향긋한 표고향과 쫄깃한 씹는 식감이 좋은 반찬이였답니다. 아들이 싫어해서 멀리했던 표고버섯요리 앞으론 자주 올릴테야.
재료
표고버섯4개, 찹쌀가루2
양념 : 간장2, 참기름1, 깨, 부추약간, 마늘약간
1. 버섯 손질
버섯은 씻지 않고 먹는 채소긴 하지만 이사람 저사람 손을 거쳤기에 가볍게 헹궈서 물기를 톡톡 제거해 준 후 슬라이스해주었답니다.
2. 찹쌀가루 옷입히기 & 쪄주기
봉지에 찹쌀가루 2숟가락, 버섯을 넣고 흔들어 주었어요. 가루옷 입힐때는 이 방법이 최고에요.
물이 팔팔 끓어오르면 10분간 쪄주면 된답니다.
3. 양념장 만들기
간장, 부추, 깨, 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 양념장을 만들어 준 후 살살살 무쳐주면 된답니다.
뜨거우니 한김 식힌 후 무쳐주면 된답니다.
표고버섯무침
쫄깃한 식감과 향긋한 버섯향이 참 좋았던 표고버섯요리였답니다.^^
꽈리고추찜과 비슷하게 만들어 보았는데 꽈리고추찜보다 더 맛이 좋더라구요. 아무래도 쫄깃한 식감이 좋아서 였던거 같아요.
다 만들어진 무침을 보면서 하얀색 부분 파를 넣어주었으면 더 맛있보였겠다. 생각이 들었네요.
다음엔 꼭 넣어줘야겠어요.
미세먼지가 심한 월요일이네요. ㅠㅠ
빨리 사라져서 마음껏 외출하는 날이 왔으면 좋겠네요.
전 오늘 제 공간을 또 정리해보려구요. 정리는 끝이 없는듯하네요.
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