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국 중에 가장 좋아하는 국이 미역국이에요.
특히 소고기를 넣은 미역국만 있으면 밥 두 공기 예약되어있답니다. 출산 후 거의 한 달 동안 미역국만 먹었는데도 언제 먹어도 맛있는 미역국이네요.
엄마를 닮아 송이도 미역국을 좋아해서 자주 끓여준답니다.
구수하고 맛있게 끓인 소고기미역국
미역국은 역시 소고기가 들어가야 제맛이네요. 알럽 소고기미역국
1. 미역 불리기
미역은 10분 정도 불려주면 딱 좋아요. 10분 정도 불린 미역은 조물조물해서 2-3번 헹궈주었어요.
건미역 30g은 약 10분 정도 양이에요. 다른 국은 조금을 끓여도 맛이 나지만 미역국이나 소고기무국은 많이 끓여야 제맛이라 항상 넉넉하게 끓인답니다.
2. 소고기 손질
소고기는 덩어리 사태를 준비해서 먹기 좋은 크기로 잘라서 10분 정도 핏물을 제거해주었어요.
3. 볶아주기
미역국은 참기름 2숟가락을 넣고 달달 달 볶아줘야 제맛이랍니다. 볶는 시간은 센 불에서 미역 색이 옅어질 때까지만 볶아주면 된답니다.
센 불에서 3-4분 정도 볶아주면 된답니다.
4. 끓이기
미역이 넉넉하게 들어간 만큼 물도 넉넉하게 넣어주어요. 물로 해도 되고 쌀뜨물을 넣으면 더욱 구수한 소고기미역국을 즐길 수 있답니다.
미역국은 단숨에 센 불로 바글 끓이는 것보다 1시간 정도 푹 끓여줘야 부드럽고 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 처음에는 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여서 은은하게 푹 끓여주면 된답니다.
5. 간하기
소고기미역국을 끓일때 국간장으로 보통 많이 하시는데 국간장으로만 하면 깊은 맛이 안 나더라고요.
그래서 넣는 게 바로 굴 소스랍니다. 굴 소스를 넣으면 국물 맛이 살아나요~~~~~^^ 제가 사용하는 굴소스는 굴함량이 높아서 훨씬 깊고 진한 맛이 난답니다.
굴소스 + 국간장 그리고 마지막으로 부족한 간은 소금, 그리고 마늘을 넣어준 후 한소끔 더 끓여주면 구수하고 진한 소고기미역국 완성이랍니다.
역시 미역국은 소고기가 들어가야 제맛이네요.
쫄깃하고 국물 맛도 좋아요. 겨울에는 굴을 넣고 많이들 끓이시는데 두 남자가 굴을 못 먹어서 소고기 아니면 맨 미역국만 끓인답니다.
소고기미역국 한솥 단지 끓여서 친구도 한 그릇 나눠주고 이틀 동안 푸짐하게 즐겨주었답니다.
미역국은 몇 끼를 먹어도 맛있어요
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