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한동안 추워서 마트를 안 갔더니 냉장고에 반찬이 없네요. ㅠㅠ
저녁 반찬으로 김치밖에 없어서 뭘 만들어야 하는데 하다가 눈에 들어온 감자 4개~!!! 이거다 싶어서 감자볶음 만들어서 저녁 식탁에 올렸답니다.
간단한 한 끼 반찬으로 좋은 감자요리 감자볶음~
오랜만에 만들어서 그런지 더욱 맛있게 한 끼 반찬으로 즐길 수 있었답니다.
1. 채소 썰기
감자와 당근은 채 썰어서 주었답니다. 채칼을 잘 이용하시는 분은 채칼을 이용하면 일정하게 썰 수 있겠지요.
전 한번 손을 벤 적이 있어서 채칼이랑은 안 친하네요. 그리고 채칼보다는 제 손에 익은 칼이 훨씬 편한 거 같아요.
2. 감자 전분 제거하기
감자는 전분이 나와서 꼭 물에 헹궈서 볶아줘야 한답니다. 안 그러면 살짝 끈적이는 감자볶음이 되거든요.
3. 물 넣어서 볶아주기
기름진 음식보다는 담백한 음식을 선호한 편이여서 감자를 볶을 때 기름 대신 물을 넣어 감자를 먼저 익혀주었답니다.
물이 자글자글 끓으면서 감자와 당근을 맛나게 익혀주어요.
4. 파기름
감자가 80% 정도 익었을 때쯤 감자와 당근을 가장자리로 밀고 식용유 2숟가락과 파를 넣고 파기름을 만들어 주었답니다.
볶음요리는 파기름이 들어가야 제맛이거든요. 파기름이 만들어졌다면 감자와 당근과 함께 잘 섞어서 볶아주어요.
5. 간하기
갈릭 소금, 깨, 참기름, 마늘분태를 넣고 간을 해주면 된답니다.
신랑이 '내가 좋아하는 반찬이다' 하면서 함박웃음을~~
미역줄기볶음 감자볶음 요런 소박한 반찬을 좋아하는데 전 요런 반찬은 잘 안 하게 되더라고요~~~^^ 간단한 반찬인데 말이죠. 앞으로 일주일에 한 번씩 해줄껭.~
드디어 개학을 하고 새학기가 시작됐네요~~~^^
송이는 4학년 교실에 설레는 마음으로 학교를 갔답니다.새로운 선생님 새로운 친구들~ 학교 끝나고 오면 폭풍수다가 ~~~ 엄청 날꺼 같아요.
전 3월 맞이 책장 대청소 좀 하려구요.
그럼 힘찬 3월 보내세요.
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