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간편하게 즐길 수 있는 찌개 중 하나가 순두부찌개인 거 같아요.
그냥 맑게 끓여 간장 양념 넣어서 즐겨도 좋고~ 칼칼하게 고춧가루 양념 넣고 즐겨도 좋고요~~^^
며칠 전 지난 방송으로 집밥 백선생에서 순두부찌개 양념 만드는 법이 있어서 저도 만들어보았답니다.
순두부 양념을 소분해서 간편하게 끓인 순두부찌개 ~
역시 간편해서 딱 좋았던 백종원 순두부찌개였답니다.
순두부 양념은 3숟가락 씩 소분해서 냉동실에 넣어두었답니다.
팬이나 냄비에 식용유와 참기름을 넣고 다진 파를 넣고 볶아 파기름을 만들어 준 후 다짐육을 볶다가 색이 투명해지면 양파를 넣고 볶아주어요.
다진 마늘, 소금도 넣고 볶아주다가 고춧가루, 설탕, 국간장, 진간장도 넣고 타지 않게 볶아주면 된답니다.
글로 설명하니 조금 복잡한데 파 - 고기 - 양파 - 양념 넣고 볶아주면 된답니다. 센 불에서 빠르게 타지 않게 ~ 그리고 수분은 싹 날려주면 좋아요.
1. 재료 손질
감자와 양파가 있어서 순두부찌개에 더해주었답니다.
먹기 좋은 크기로 잘라주었어요
2. 양념에 볶아주기
감자와 양파를 넣고 양념에 한번 볶아주어요~ 한번 볶아주면 채소에도 양념이 간이 되어 훨씬 맛이 좋답니다.
만약 타게 되면 순두부를 조금씩 넣어주면 타지 않고 맛나게 볶아진답니다.
3. 순두부 넣기
감자가 50% 정도 익었을 때쯤 순두부를 넣고 물을 50ml 정도 넣고 잘 섞은 후 끓여주면 된답니다.
감자가 푹 익을 때까지만 끓여주어요
4. 간하기 & 달걀 넣기
백종원 순두부찌개 양념이 간이 다 되어있긴 한데 살짝 싱겁더라고요. 순두부찌개에 새우젓을 넣어주면 간도 되면서 국물 맛도 시원 깔끔해져서
새우젓을 조금 넣어 간을 맞춰주고 파와 달걀 두 개도 톡톡 깨서 넣어주었어요. 송이가 달걀을 좋아해서 두 개를 넣어줬더니 싱거운 거 같아요.
순두부찌개 양념 소분해서 냉동실에 얼려놓았더니 든든하네요~
따로 양념할 필요도 없고 먹고 싶을 때 양념 하나씩 꺼내서 끓여주면 되니 정말 간편해요. 순두부찌개뿐만 아니라 라면 끓일 때도 수프를 줄이고 순두부찌개 양념 한 덩어리 넣어줘도 맛있고 김치찌개나 다른 찌개에 넣어줘도 맛이 좋더라고요. 만능 양념장이 따로 없었답니다.
고기가 들어가서 그런지 국물도 진하고 맛있었어요.
매콤하게 드시고 싶다면 청양고추도 송송 ~~
순두부찌개 양념을 미리 만들어 놓아서 간편하게 끓여본 백종원 순두부찌개
역시 간편하고 대중적인 맛~
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