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신랑 도시락 반찬~ 송이 영양 반찬으로 좋은 멸치볶음 뚝딱뚝딱 나만의 황금레시피로 만들어 보았답니다.
역시 만들어 놓으면 영양 반찬으로 최고네요.
바삭하고 달콤한 멸치볶음~
해바라기씨도 듬뿍 마늘도 듬뿍 넣은 아이 반찬 신랑 반찬 냉장고 밑반찬으로 딱 좋았답니다. 멸치볶음 황금 레시피는요~~~
1. 비린 맛 제거하기
멸치는 마른 팬에 볶아서 비린 맛을 제거해주고 해바라기씨는 함께 볶아서 고소한 맛을 더해주었어요.
노릇하게 볶은 멸치와 해바라기씨는 체에 담은 후 탈탈 가루를 털어주었어요.
2. 파기름과 건고추
멸치볶음 할 때 파를 먼저 볶아서 향을 내주면 멸치볶음 맛이 업그레이드 된답니다.
바삭한 멸치볶음을 원하신다면 기름을 넉넉하게 넣어주시면 된답니다.
3. 멸치 볶기 & 호떡 설탕
파고추기름에 멸치를 넣고 멸치를 한번 기름 코팅을 해준 후 호떡 설탕 3숟가락을 넣어주었어요.
(호떡 설탕 남으면 멸치볶음, 러스크나 마늘빵에 활용하면 딱 좋답니다.)
4. 마늘분태 & 맛술 & 마지막에 올리고당
마지막에 넣어줄 건 마늘분태, 맛술을 넣고 잘 섞어주고 불을 끄고 올리고당을 2바퀴 정도 넣은 후 잘 섞어주면 고소하고 달콤한 멸치볶음이 완성된답니다.
멸치에 따라 다르겠지만 싱겁다면 간장을 살짝 넣어주시면 맛을 더해준답니다.
신랑 회사 식당이 지금 공사중으로 도시락을 싸 들고 다니는데~~
신랑 도시락 반찬으로 딱~!! 아이들 밥상에 멸치볶음은 필수죠~ 송이 반찬으로 딱~
호떡 설탕을 넣어서 살짝 계피향이 은은하게 나서 기존에 했던 멸치볶음보다 더 맛이 좋더라고요.
평소에는 마늘을 슬라이스해서 듬뿍 넣어주었는데 이번에는 마늘분태를 넣어줬는데 훨씬 맛이 좋더라고요~ 조만간 제가 사용하고 있는 마늘분태도 소개해드릴게요. 요 녀석 정말 물건이네요. ^^
든든한 밑반찬 멸치볶음 황금레시피~~
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