> 
추운 겨울이 되니 따뜻한 국물이 있는 전골요리나 찌개 종류를 많이 하는 거 같아요.
전골요리하면 왠지 어렵고 복잡할 듯하지만 의외로 전골요리가 정말 간단하답니다. 그래서 전 찌개보다 푸짐한 전골요리를 더 자주 해 먹는 편이에요.
12월 31일 시아버님 생신이어서 집에서 가족들과 저녁을 먹었는데 시댁에서 맛있다면서 엄청 잘 드셨답니다. 신랑이 또 먹고 싶다고 해서 조은장터에서 한우 불고기 주문한 걸로 불낙전골 푸짐하게 만들어서 저녁 식탁에 올렸답니다. ^^ 캬 다시 봐도 푸짐 푸짐
불고기 200g, 낙지 2마리, 새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯, 대파, 당근, 당면
불고기 양념 : 진간장1, 매실원액1/2, 후추약간, 마늘약간
불낙전골 양념 : 고춧가루6숟가락, 소주반컵, 무간거3, 생강약간, 간마늘2, 설탕2, 소금1 멸치액젓1. 진간장2, 물엿1 , 다진새우3, 멸치육수 5컵
(불낙전골 양념은 미리 만들어서 냉장고에 3일 정도 숙성시켜두었답니다. 바로 만들어 드셔도 좋답니다.)
요즘 고기는 조은장터에서 주문한답니다. ^^ 고기가 정말 야들야들하고 냄새 전혀 안 나고 정말 맛있어요~ 배송도 전날 오후 1시까지 주문하면 다음날 새벽 배송을 해주니 추운 날 고생해서 마트 갈 필요 없어요.
불고기는 키친타월을 이용해서 핏물을 꾹꾹 눌러 제거해준 후 가볍게 밑간을 해주었어요.
(간장, 매실, 마늘, 후추)
낙지 손질도 어렵지 않아요. 소금 1숟가락, 밀가루 3숟가락 5분 치대준다.
찬물에 2-3번 깨끗하게 헹궈주면 이물질 제거는 물론 낙지 식감이 탱탱해진답니다. 주꾸미나 문어도 똑같은 방법으로 해주시면 ok
준비된 채소를 대칭으로 푸짐 푸짐하게 담아주었어요.
전골은 대칭으로 담아야 멋도 있고 푸짐하게 보인답니다. 그리고 양쪽에서 먹기도 편하고 말이죠.
준비된 멸치육수에 양념장을 넣어서 풀어주었어요. 양념장 따로 육수 따로 넣으면 양념장이 뭉쳐있고 잘 풀어지지 않는데
육수에 미리 풀어주면~~~ 잘 풀어지고 모든 재료에도 골고루 양념이 잘 스며들어 맛있는 불낙전골을 드실 수 있답니다.
준비된 채소에 불린 당면도 넣어주고 양념한 한우 불고기도 넣어주고 한소끔 끓여준 후 ~~~ 불고기가 80% 정도 익었을 때쯤 낙지를 가장자리에 둘려 낙지를 익혀주면 된답니다. 낙지를 처음부터 익히면 질겨지기 때문에 미리 넣지 마세요~~~^^ 마지막으로 간을 보고 싱거우면 액젓 or 굵은소금을 살짝 넣어서 간을 맞춰주면 된답니다. 간은 취향대로 넣어주면 좋겠지요. 전 액젓을 조금 더 첨가해서 깊은 맛과 깔끔한 맛을 더해주었어요.
한우 불낙전골
캬~ 역시 전골은 푸짐 푸짐~~~^^
청양고추 팍팍 넣어서 매콤하게 즐겨도 좋겠지요. 시댁에서는 청양고추 2개 송송 썰어서 매콤하게 즐겼는데 확실히 국물이 깔끔하고 매콤한 맛이 좋았답니다.
전골은 역시 골라 먹는 재미가 쏠쏠하네요.
낙지도 먹고 불고기도 먹고 제가 좋아하는 버섯도 와사비간장소스에 콕콕 찍어서 먹고요~ 불고기 밑에 꼭꼭 숨어있는 당면도 호로록~~~!!
특히 불고기가 야들야들하니 끝내주게 맛있어요. 송이는 고기 홀릭 중이라 불고기만 엄청 골라 먹었어요~^^
제가 요즘 소고기를 살 때 정읍산외한우마을 조은장터를 고집하는 이유~!!!
우수한 축산농가에서 키워진 품질 좋은 고기만 공급하고 직거래로 유통마진을 쫙~~~ 빼서 저렴한 가격으로 최고급 한우를 즐길 수 있답니다.
아마 드셔보시면 다른 고기 못 드실 거예요~~~!!!
한 달하고 조금 있으면 설날이네요. 설날 선물 고민하시는 분들 많으신데 조은장터에서 한우 선물세트 준비해보시는 건 어떠세요.
지금 한우 선물세트를 구입하시면 전제품 20% 할인 그리고 대량 구매 시 5% 이상 추가 할인까지 된다고 하네요. 선물세트이니 전국 배송은 물론 지정일 배송, 개별 배송 다 가능하다고 합니다. 선물가격도 다양하고 종류도 정말 다양해요. 위에 101가지 한우선물세트를 클릭하시면 자세하게 보실 수 있답니다. 친정은 차례를 지내는데 제수용 선물 보내드려야겠어요.
정말 맛있는 한우 불고기로 보글보글 푸짐하게 끓인 불낙전골 만들기~~!!
오늘 저녁도 푸짐하게 잘 먹었습니다.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221178315743
추천0
