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마요네즈 코다리구이
평범한듯 평범하지 않은 생선요리,,,
마요네즈 코다리구이!!
제법 간단하게 만들 수 있는것에 비해 맛은 정말 "칭찬해!!"란 말이 아깝지 않을 정도로
착.한.맛.
하여,,,
이런건 일단 그냥 속는셈 치고 한번 먹어봐야 한다.
왈가불가 평가는 그 이후에 해도 충분함.ㅎㅎ
마요네즈 코다리구이 만들기 재료
코다리 순살 360g ( + 요리술 2큰술, 허브솔트 약간 )
올리브오일 적당히
* 마요네즈 소스 - 마요네즈 2큰술, 와사비 1작은술, 꿀 0.5작은술, 다진 양파 2큰술
참깨 1작은술, 검은깨 1작은술
코다리 순살은 흐르는 물에 씻은 뒤
요리술과 허브솔트 약간을 뿌려 밑간해주었다.
홈메이드 허브소금 만들기
http://blog.naver.com/ju33423/220648027365
위의 레시피대로 마요네즈 소스도 만들었는데...
양파는 되도록 작은 크기로 다져 넣어야 수분이 덜 생긴다.
와사비의 맛을 좋아한다면 무조건 더 추가하기.^^
유산지에 올리브오일을 대충 뿌린 뒤 밑손질한 코다리를 올리고...
그 위로 다시 올리브오일을 지그재그로 뿌려준 뒤...
( 꼭 올리브오일이 아니어도 된다. 식물성 오일이면 뭐든 OK~ )
예열된 190도 오븐에서 15분정도 구워주고...
; 오븐온도와 시간은 제품마다 다를 수 있다.
; 오븐 대신 팬에 구워도 된다.
오븐에서 꺼내 마요네즈소스를 골고루 발라준 뒤,,,
180도 오븐에서 7분여 정도를 더 익혀주면...
입안에서 살살 녹는 마요네즈 코다리구이 만들기 끝.
첫 맛은 부드러우면서도 살짝 달콤하고... 고소하고...
언듯언듯 느껴지는 와사비의 터치는 은근 중독적이라고까지도 할 수 있겠다.ㅋ
적은양이 들어갔지만 존재감은 확실한 와사비.
이건 꼭 넣어야 한다!!
그리고 씹을면 씹을수록 은은한 달콤함은 사라지고
부드러운 쫀닥거림의 담백한 코다리 맛이 오버랩 되면서
이건... 뭐... 그냥... 게임오버라 할 밖에...
그래서
내가 정말 좋아하고... 남편도 좋아하는... 코다리 마요네즈구이.
내가 좋아하니까 남들도 좋아할것 같아.
막 추천하고픈 그런 생선요리이다.^^
- 맑음의 맛있는 수다 -
출처: http://blog.naver.com/ju33423/221007481881
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