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까르보나라 떡볶이
[ 크림 떡볶이 ]
생크림 없이 맛있는 크림떡볶이 만드는 법.
그리 어렵지 않다!!
몇몇 재료들의 도움만 받으면 말이지~ㅎㅎ
깊은 고소함이 느껴지는 까르보나라 떡볶이(크림떡볶이).
가끔은 빨간 떡복이보다 이런 크리미한 하얀떡볶이가 더 땡기니...
나의 개똥철학,,,
땡길 땐 먹어줘야 정신건강에 좋은거다!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
까르보나라 떡볶이 만들기 재료
구멍 떡볶이 떡 500g
올리브유 1.5큰술
마늘 5쪽
양파 0.5개
브로콜리 취향껏 적당히
베이컨 3줄
우유 500ml, 체다슬라이스치즈 1장, 치킨스톡 1개, 트러플소스 2작은술
베이컨은 1.5cm 정도의 길이로 썰고...
마늘은 편 썰고...
양파는 채 썰어주었다.
브로콜리는 반찬으로 데쳐두었던 것을 사용했음.^^
크림떡볶이엔 이렇게 구멍이 뽕~ 뚫린 떡볶이 떡이 잘 어울린다.
생크림을 대신해 크림떡볶이에 생명을 불어 넣어줄...
우유와 체다슬라이스치즈, 치킨 스톡과 트러플소스.
트러플소스를 생략해도 기본 이상의 꽤 근사한 크림떡볶이가 만들어지지만
넣어주면 맛과 풍미가 훨씬 고급스러워 진다는 거,,,^^
팬에 올리브오일과 마늘을 넣어 중약불에서 마늘향이 날 때까지 볶은 뒤
양파를 넣어 또 볶기.
양파가 투명해지기 시작하면 베이컨을 넣어 가볍게 볶아내고...
우유 넣고...
떡볶이떡 넣고...
체다슬라이스치즈와 치킨스톡, 트러플소스를 넣어
떡볶이떡이 말랑해지면서
크림소스가 자박하게 농도가 잡힐때까지 중불에서 끓여준다.
마지막으로 데친 브로콜리를 넣어 골고루 섞고...
취향껏 후추 뿌려 마무리하면...
까르보나라 떡볶이 완성.
구멍이 뿅~ 뚫린 떡을 사용하니 구석구석 고이고이 스며든 크림소스가 2배로 더 진하게 느껴진다.
크리미하면서도 담백고소한 하얀떡볶이의 매력.
치킨스톡 덕분에 훨씬 더 풍부해진 맛에...
트러플소스까지 더하니 이건 뭐 그냥 게임오버인거다.
( 최소한 내 입맛에는 아니 우리 부부입맛에는 그랬다.ㅎㅎ )
워낙에 송로버섯이 어마무시하게 비싸다 보니
그 트러플소스라는 것이 송로버섯은 눈꼽만큼 들어있고 대부분은 양송이버섯이었다 할지라도... 말이지...
ㅋㅋㅋ
어쨌든
이 까르보나라 떡볶이를 먹으며 남편에게 넌시지 아니 작정을 하고 물어보았다.
" 전에 내가 만든 파스타중 크림파스타가 제일 별로라고 했지??"
" 여기서 떡볶이 떡 빼고 파스타를 넣으면 크림파스타인데... 이래도 맛이 없어?? "
잠시 침묵이 흐른 뒤,,,
" 내가 언제 별로라고 했어?? "
" 네가 워낙에 다른 파스타를 잘 만드니 그것에 비하면 조금 덜하다는거지... "
그리고 내 눈치를 살피는듯 하더니 다급하게
" 그런데 이거 너무 맛있다!! 역시 우리 경주... 최고!! 최고!! "
.
.
.
내가 먹기에도 정말 맛있긴 했지만 남편의 멘트는 100% 확~ 마음에 와 닿지 않는것이...
나의 뒤.끝.작.렬.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
- 맑음의 맛있는 수다 -
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220980279717
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