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크림버섯리조또 만들기
[ 즉석밥 활용요리 ]
십년전만 해도 제가 리조또를 좋아할꺼라곤 상상도 못했습니다.
아니 어쩜 "그런 요리도 있어??" 했을 수도...ㅋ
그런데 어느날 패밀리레스토랑에서 크림리조또를 처음 접하곤 신세계가 열린...ㅋㅋ
촉촉한 느낌이 ... 우리나라의 쌀요리,,, 죽과도 비슷해 보이지만
쌀알이 죽처럼 퍼진게 아니고
수분을 머금고는 있지만 도도하게 적당한 꼬들함을 가지고 있는 리조또.
정통으로 제대로 만든것은 아니예요.
즉석밥을 이용해 간단버전으로
그닥 어렵지 않게 만든 크림버섯리조또랍니다.^^
크림버섯리조또 만들기 재료
표고버섯 2개
미니새송이버섯 한줌
쎈쿡현미밥 1팩
마늘 2쪽
치킨스톡 0.5개
우유 200ml
체다슬라이스치즈 0.5장
올리브오일 1큰술 + 2작은술
어린잎채소와 파마산치즈, 후추 약간
표고버섯과 미니 새송이버섯은 열에 의해 부피가 줄어들것을 계산해 도톰하게 썰어주고...
마늘은 편썰어줍니다.
어린잎채소는 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼고...
치킨스톡도 준비를 하는데...
한개를 다 사용하면 짜기때문에 칼로 반을 잘라 주었습니다.
* 간혹 치킨스톡이 어떻게 생긴거냐 여쭤보시는 분들이 계셔서 인증샷도 함께...^^
팬에 올리브오일 1큰술과 편 썰은 마늘을 넣고 중약불에서 볶아 향을 내준 뒤
버섯을 넣고 강불에서 볶아줍니다.
버섯에 수분이 돌기 시작하면 즉석밥과 올리브오일 2작은술을 넣고 볶음밥을 하듯 볶아줍니다.
( 즉석밥이 너무 꽁꽁 뭉쳐있어 전자렌지에 1분여 정도를 돌려 살짝 푼뒤 사용했습니다.)
그리곤 우유를 넣어 끓여주는데...
처음부터 한꺼번에 넣지 않고 100ml 넣고 끓이다 점성이 느껴지면
다시 넣고...
체다슬라이스치즈도 넣어주는데...
저는 1장을 사용했지만 너무 과하단 느낌이 들어
1/2장만 넣어도 될것같은...
이 부분은 취향껏 하시면 됩니다.^^
너무 졸이지 마시고 수분이 자박자박한 이 정도가... 저는... 좋더라구요.
먹다보면... 식으면서... 점점 되직해지거든요.
저는 패스했지만 마지막으로 간을 보아 싱거우면 이때 소금간 추가.
후추도 취향껏 넣어줍니다.
완성 그릇에 담고
어린잎채소와 파마산치즈 갈아 올리면
즉석밥으로 만든 크림버섯리조또 만들기 끝.
이미 간파하셨겠지만 참 고소한 리조또입니다.
청양고추 하나 넣는단걸 깜박해 약간 느글느글하기도 하지만...
그런대로... 그런... 맛도 괜챦습니다.ㅎ
생크림을 구입하면 다 쓰지 못하고 유통기한을 넘길때가 많아
우유와 치즈를 사용해 생크림의 맛을 대신했는데...
치킨스톡 반토막을 넣어주니
굳이 생크림을 넣지 않아도 될만큼 풍부한 맛이 느껴져 좋습니다.
크림떡볶이 만들때도 자주 쓰는 방법.ㅎㅎ
한숟가락 드실래요?!?ㅎ
고소하면서도 부드럽게 또 버섯의 향과 오들오들함이 잘 어우러진
크림버섯파스타.
매일 먹으라 하면 고문이겠지만...ㅋㅋㅋ
가끔씩 별미로 먹으면 참 맛있습니다.^^
동원에서 보내주신 쎈쿡100% 통곡물밥, 현미밥, 발아현미밥!!
국내유일 이중포장을 한 안심밥이라고 합니다.^^
그 중 오늘 소개한 크림버섯리조또엔
구수한 현미밥을 사용했습니다.
* 이 포스팅은 동원 제품을 소개하면서 동원F&B로부터 제품 받아 작성했습니다.
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220604578202
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