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메추리알 장조림
내가 정말 좋아라하는 메추리알 장조림!!
그때그때 상황에 따라... 기분에 따라... 버섯종류나 다시마, 견과류등을 넣어 같이 조릴 때도 있지만
오늘은 순수하게 메추리알만을 넣어 만든
레알 메추리알장조림이다.
그럼에도 결코 부족함이 느껴지지 않을 만큼 정말 맛있는 우리집 밑반찬.^^
그런데
메추리알 껍질까기가 정말 싫은거다!!
그래서 정말정말... 정말 큰 마음 먹고 깐 메추리알을 과감히 구입하였으니...
별 거 아닌걸로... 나는... 순간... 세상을 다 가진것 같은 기분이... 들었다... 고... 하면
또 오버를 하는거겠지!?!
ㅋㅋㅋ
메추리알 장조림 만들기 재료
메추리알 900g
청양고추 2개
올리고당 1큰술
* 장조림 양념 - 진간장 4큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 요리술 2큰술, 물360ml
메추리알 까는 것,,,
별로 어려운 작업은 아니지만 무척 귀찮단 말이지.
뭐,,, 아무 생각없이 한번 까기 시작하면 또 금방 다 까지기는 하지만...
어쨌든 이 날은 깐 메추리알을 사용했음.
엄청 편하고 좋더라.ㅎㅎ
깐 메추리알은 일단 깨끗한 물에 서너번 헹궈주고...
팬에 위의 레시피대로 조림장 재료를 한꺼번에 넣고 불에 올려
끓기 시작하면...
준비한 메추리알을 넣고...
개운하게 먹으려
냉동실에 얼려두었던 청양고추 2개도 뚝 분질러 넣어주었다.
끓어오르면 중불로 줄여 계속 조려주는데...
양념이 메추리알에 골고루 배일 수 있도록 중간중간 저어주는 것도 잊지 않았다.
조림장이 1/2이상 줄어들면
청양고추는 빼고
마지막으로 올리고당을 넣어 골고루 저어준 뒤 1분정도 더 끓여주면...
간단하고 맛있는 밑반찬,,, 레알 메추리알장조림 완성.
올해 대학생이 된 나의 첫 조카 재권이가 땅꼬마였을 때,,,
동생 재욱이랑 우리집에 눌러오면 꼭 이 메추리알 장조림을 만들어 달라 했었다.
그런 이유로 메추리알장조림만 보면
자연스레 우리 재권이와 재욱이가 생각나는데...
아, 보고싶다!!
지금은 너무 멀리 있어 더 보고 싶고... 더 생각나는... 나의 사랑스런 조카들...
어쨌든... 메추리알 장조림.
나는 네가 참 좋다!!
섹시하게(?) 녹진하게 입안을 장악하는 그 느낌,,, 그 파워,,, 그 맛을,,,
나는 결코 놓치고 싶지 않거든.ㅋ
- 맑음의 맛있는 수다 -
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