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콩나물새우탕
으슬으슬 추워지는 요즘
몸도 덥혀 주면서
시원하게 칼칼하게 자꾸만 손이 가는
콩나물새우탕!!
큼직한 새우가 주는 감칠맛과 시원함,,,
콩나물국 보다 몇배는 더 맛있어서 자주 끓여먹게 됩니다.
콩나물새우탕 만들기 재료
새우 6마리
콩나물 220g
미나리 줄기 부분만 한줌
대파 1대
청고추 1개
홍고추 1개
* 양념장 - 국간장 1큰술, 미림 1큰술, 멸치액젓 1/2작은술, 표고버섯가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술
* 육수 - 물 1.2리터, 국멸치와 솔치 합해서 한줌, 북어대가리 1개, 다시마10*10cm 1장
냄비에 육수재료를 모두 넣고 끓어오르면 다시마는 건지고...
중불로 줄여 10여분을 더 끓여 육수를 만들어줍니다.
양념장도 미리 섞어두고...
새우는 소금물에 흔들어 씻어내고
두번째와 세번째 마디 중간에 이쑤시개를 찔러 넣어 내장을 빼줍니다.
콩나물도 깨끗이 씻어 놓고...
미나리줄기는 4~5cm로 썰고
대파와 청고추, 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
끓고 있는 육수에 새우와 양념장 넣고
다시 끓으면 콩나물 넣어 3분쯤 끓이다가 고추와 미나리를 넣어 한번 더 끓여주면...
시원하고 얼큰한 콩나물새우탕 완성.
새우가 주는 감칠맛,,, 요거요거 무시 못하구요.
콩나물과 합세를 하여 입안에서는 시원시원하게...
뱃속에서는 뜨끈뜨끈하게...ㅋㅋ
아삭한 콩나물 건져 먹는 재미도...
새우살 발라 먹는 재미도...
두루두루 맛이 좋은 콩나물새우탕입니다.
오늘같이 으스스 추운날에도 딱!!
그래서 추천합니다~^^
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220179794396
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