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만만한 반찬 통오징어구이,,,
반찬 없을 때,,,
오징어 한마리만 있으면
집에 있는 기본적인 재료들로 양념장 만들어
굽기만 하면 되는
비교적 쉬운 반찬입니다.
쉽지만 맛은 근사하고 비주얼도 꽤 만족스러운...ㅎㅎ
저는 알콜이 쥐약이지만
술 좋아하시는 분들에겐 안주요리로도 굿~~일것 같은
통어징어구이,,,
바로 시작할께요.^^
통오징어구이 만들기 재료
오징어 1마리
실파 약간
통개 약간
포도씨유 약간
* 양념장 - 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 2작은술, 올리고당 1큰술, 미림 1큰술
다진마늘 1/2큰술, 후추 취향껏 적당히
오징어는 몸통과 붙어있는 다리를 살살 돌려가며 조심스럽게 분리한 뒤
몸통 속에 손가락을 넣어 내장도 깨끗하게 빼주기.
가위를 이용해 몸통 양쪽에 1cm 간격으로 가위집을 넣어주세요.
이렇게 하면 구울 때 많이 오그라들지도 않고 양념도 골고루 잘 배인답니다.
가위집을 넣지 않으면 퉁퉁 부은 비만 오징어구이가 됩니다.ㅎㅎ
위의 레시피대로 양념장도 만들고...
오징어에 양념장을 부어 사이사이에 양념이 골고루 묻도록 한 뒤,,,
기름을 약간 두른 팬에 구워줍니다.
아시죠??
오징어는 너무 오래 구우면 질겨지는 거,,,
양념장이 탈 수도 있구요.
하여,,, 양념장을 위로 끼얹어가며 앞뒤로 통통하게 부풀어 오를때까지만 구워줍니다.(중약불에서...)
완성 접시에 담고...
쫑쫑 썰은 실파와 통깨를 뿌려주면
매콤달큰 쫄깃쫄깃한 통오징어구이 완성입니다.
만드는 법,,, 별로 어려울것 없지요??
음~~~~~!!
제가 만들었지만 참 먹음직스러운 비주얼,,,
자뻑모드 돌입했습니다.ㅋㅋㅋ
그런데 통오징어구이를 흐뭇하게 바라보는 건,,, 요기까지 입니다.
먹을 땐 가위로 싹둑싹둑 잘라야 하는 안타까운 현실(?)
여기저기 양념도 묻고
다리고 몸통이고 잘려나간 모양새가 은근 처참하거든요.
그래도 맛있으니 어쩔 수 없어요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
무튼,,, 마땅한 반찬이 없을 때,,, 통오징어구이,,, 살짜기 추천해봅니다.^^
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220178568425
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