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개인적으로 콩자반 보다 더 맛있게 먹는
땅콩조림!!
육수 뽑고 남은 다시마를 냉동실에 얼려두었는데...
고넘을 꺼내 같이 조려주었더니
이래저래 자꾸만 손이 바빠지는 그런
다시마땅콩조림입니다.
더하여,,, 요런 땅콩조림은 볶은땅콩 보다는 생땅콩으로 해야
아작아작 식감이나 맛이 월등히 좋다는 거,,,!! 막 강조하고픈데...
저한테만 그럴 수도 있어 살짜기 뒷걸음질~~~
늘 뒷심이 부족해 오늘도 밀어붙이기 실패네요.힝
하지만 다시마땅콩조림은 저한텐 영원히 성공~~~~!!??!?!?!?!?!!ㅎㅎ
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다시마땅콩조림 만들기 재료
생땅콩 410g
다시마 100g
* 조림장 - 양조간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 요리술 1큰술, 매실액 1큰술, 물 1.5컵(360ml)
이외에 올리고당 1큰술
육수 뽑고 난 다시마를 그냥 버리기 아까워
그때그때마다 냉동실에 얼려두는데...
오늘 처럼 땅콩조림에 넣거나
얇게 채 썰어 오징어채볶음에 사용하면 굿이라눈...ㅎ
일단 먹기 좋은 크기로 잘라주고...
( 다시마 자를 땐 칼 보다는 가위가 편리합니다.)
생땅콩은 물을 바꿔가며 깨끗한 물에 서너번 헹궈주었더니
껍질에서 물이 빠져 피부병 걸린 것처럼 변해버린...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
조림장 재료와 다시마를 한꺼번에 넣고 불에 올린 뒤,,,
끓어오르면 땅콩 넣고 또 끓이기
다시 끓어오르면 중불로 줄인 뒤,,,
조림장이 1/2로 줄어들면...
올리고당을 넣고 골고루 섞어주세요.
1분여정도 더 볶아주듯 조려주면
다시마땅콩조림 완성~~~
이런 콩조림류는 간을 강하게 해야 맛있지만...
몇달전,,,
건강에 빨간불이 켜진 후론 저염식하려 노력중이라...
별로 간이 쎄지 않은 레시피랍니다.
조림장에 간장과 함께 고추장을 넣었더니
살짝 매코롬한 맛도 느껴지면서 뒷맛이 개운해서 좋아요.ㅎ
그런데 완성사진이 맘에 안들어 이렇게 한접시 담아놓곤
한참을 카메라와 씨름 했더니 땅콩조림이 뻐덕뻐덕 말라 버린것이...
물론,,, 뭐,,, 제가 달지 않게 하려
땅콩에 비해 올리고당을 많이 넣어주지 않았던 탓도 있지만...
우쨌거나
반찬뿐만 아니라 심심풀이로 하나씩 집어묵어도 심심하니 고소하니 괜챦은
다시마땅콩조림입니다!!^^
출처: http://ju6072.blog.me/10177969437
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