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[ 꽃송편, 송편 만들기 ]
다음주로 다가온 추석,,,
추석에 빠질 수 없는 송편!!^^
추석엔 워낙 먹을게 많다보니 솔직히 송편 만들어 놓으면
처음에만 인기있지 나중엔 조금 홀대를 하게 되쟎아요?!?
저희집만 그런지 몰라도...ㅋ
그래도 어쨌거나 또 없으면 서운한것이 요 송편이라
이왕 먹는거,,,
이왕 만드는거,,,
색색의 천연가루를 넣어 보기에도 이쁜 송편을 함 만들어 봤습니다.
꽃송편 만들기 재료
멥쌀가루 4컵
단호박가루&녹차가루&자색고구마가루 각각 1큰술씩
따뜻한 물 5~6큰술
* 소 - 흑임자, 참깨, 해바라기씨, 땅콩분태, 호두분태, 설탕, 소금약간
이외에 솔잎 적당히
송편 소는 며칠전 호떡을 만들며 사용했던 속재료가 많이 남아 있어
송편 소를 따로 만들지 않고 그대로 사용 했습니다.
하여,,, 정식 송편 소라고 하기엔 무리가 있는 내맘대로 짝퉁 소입니다.ㅋ
깨도 으깨지 않았고 꿀도 없이
설탕도 마스코바도와 자일로스를 혼합하여 이것저것 재료들과 짬뽕한...ㅎㅎ
쌀가루는 3등분하여 각각의 천연가루를 섞은 뒤
많이 치댈수록 쫀득한 송편이 만들어진다 하여 따뜻한 물을 넣고 열심히 치댔습니다.
젖은 면보 대신 젖은 키친타월을 덮어 10분 정도 상온에서 숙성 시킨 뒤,,,
숙성된 반죽을 알맞은 크기로 떼어내 소를 넣고
주먹을 쥐듯 가볍게 한두번 쥐어서 송편 속 바람을 빼주세요.
그래야 찌면서 터지지 않는다고...^^
다시 동글게 굴린 뒤 마지팬이나 젓가락을 이용해 사진에서처럼 주름을 잡고
다른 색의 반죽 작게 둥글린것을 올려 꽃모양을 잡아주었습니다.
일반적인 송편을 만들어 꽃모양을 붙여주기도 하고...
그렇게 만든 꽃송편들을 나란히나란히 줄세워 놓고 인증샷,,,ㅋ
송편을 빚는동안 반죽이 마르면 안되니
젖은 면보나 젖은 키친타월을 덮으며 작업해주시구요.
찜기에 솔잎을 깔고 송편을 올린 뒤
김이 오른 찜기에서 15~20분정도 쪄줍니다.
찐 송편은 찬물에 넣었다 재빠르게 꺼내 물기 빼고 참기름에 버무리면...
소가 엉망으로 들어갔던말던
추석 꽃송편 만들기 끄읏~~~~~
과정컷을 찍느라 찬물에서 조금 지체를 했더니
송편 몇개가 쬐끔 불을랑말랑...ㅋ
그러거나말거나 알록달록 색색의 너무 이쁜 꽃송편,,,
송편 맛이야 아주 특별하지 않은 이상 다 비슷비슷,,, 다 거기서 거기라 생각하는 바,,,
눈으로 먼저 먹으면 됩니다!!
그러면 되는겁니다!!ㅎ
그렇다고 제가 만든 송편이 맛없단 얘기는 절대 아니라고 또 우기고 싶은...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
무튼,,, 즐겁고 맛있는 건강한 추석되셔요!!^^
출처: http://ju6072.blog.me/220108155822
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