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[ 홍합채소 비빔국수, 국수요리, 홍합요리, 매콤달콤새콤 비빔국수 양념장 만들기]
남편이 입맛 없다고 할때
만들어주는 음식 중 하나가 비빔국수입니다.
매콤달콤새콤하게 양념장을 만들어 이것저것 넣고 비벼주면
없던 입맛도 돌아오고
평소 보다 폭풍흡입을 하게 되는...ㅎ
특히 비빔국수는 좋아하는 재료를 이용해 다양하게 만들 수 있어 더 좋은데요.
저는 요즘 한창 많이 나오는 홍합살에 채소를 넣어
맛나게 비벼봤습니다.
누구나가 좋아할것 같은 홍합채소 비빔국수,,,
느긋하게 주말에 만들어 드시면
더 좋을것 같은 홍합채소 비빔국수 바로 시작할께요~
홍합채소비빔국수 만들기 재료 (2~3인분)
국수 230g
홍합 250g
쌈채소 100g
삶은 달걀 1개
참기름 약간
청주 or 요리술 약간
* 양념장 - 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1작은술, 식초 1큰술, 다진마늘 1작은술
끓는물에 청주와 홍합을 넣고 익혀주세요.
넘 오래 익히면 홍합이 질겨지니 1분 정도만 익히면 되구요.
삶은 국물은 좋은 육수재료가 되니 버리지 마시고 국이나 찌개에 이용하세요.
삶아 놓은 홍합은 체에 받쳐 물기를 빼주시구요.
위의 레시피대로 양념장도 만들어주세요.
쌈채소는 깨끗이 씻어 채를 썰듯 굵게 썰어주세요.
끓는물에 국수를 넣고 끓어오르면 찬물을 붓고 다시 끓어오르면 찬물을 붓고 하는식으로
같은 과정을 세번 반복한 후
다 삶아진 국수는 찬물에 서너번 헹궈주세요.
면발이 쫄깃해집니다.
접시에 홍합과 쌈채소, 국수를 돌려 담고
고명으로 삶은 달걀 올린후,,,
양념장 끼얹어 비벼주면 홍합채소비빔국수 완성입니다.
이렇게 처음부터 모든 재료를 비벼서 접시에 담으면 드시기에 더 편리하구요.ㅎ
참기름은 비비면서 적당히 넣어주세요.
양념장을 만들때 참기름을 같이 넣을 수도 있지만 그러면 고소한 맛이 반감되는것 같아
저는 항상 비비면서 마지막에 넣어줍니다.
제철 홍합 삶은것을 매콤달콤새콤한 양념장에 채소, 국수와 함께 비벼내니
한끼 식사로도 좋지만
저희집에선 야식으로도 종종 등장을 하는...-_-
그런데 이상하죠?!?
홍합채소 비빔국수같은 요런 스탈의 요리는
왜 아무리 먹어도 질리지 않고 수시로 생각이 나는쥐???????
매콤새콤달콤한것이 자극적이라서 긍가
넘 중독성이 강하여
고것이 장점이자 단점인것 같단 생각이...-_-
손가락 버튼 꾸욱~ 눌러주시면
맑음은 신이 나서 더 맛난 수다를 준비합니다.ㅎㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10132694670
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