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■ 매운갈비찜 ■
큼직하고 두툼한 매운갈비찜 소개해드릴게요.
고소한 양념으로 갈비찜해도 맛있지만 이번에는 매콤칼칼하게 만들었어요.
갈비찜은 명절에 많이 하실텐데 평소에도 해드셔보세요~~
다소 느끼할 수 있는 갈비찜을 청양고추 송송 썰어넣어서 맵게 해도 좋을 것 같더라구요.
푹~ 삶으니까 살도 쏙쏙 빠져서 좋아요.
한 입 크기로 잘라 밥 위에 올려서 드시면 꿀떡꿀떡 밥도둑이 따로 없답니다^^
푸짐하게 만들어서 온 가족이 즐기면 좋을 한 상 차림이에요.
★재료
주재료: 소갈비 2근, 대파 1대, 월계수잎, 청주, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 감자 2개, 청양고추 1개, 참기름 1숟갈
양념재료: 고추장 4숟갈, 고춧가루 3숟갈, 간장 3숟갈, 설탕 2숟갈, 매실액 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 후춧가루 조금
★조리법
1. 소갈비는 물에 담가 핏물을 빼주시고, 움푹한 냄비에 월계수잎, 청주, 대파와 고기를 넣고 푹 삶아주세요. 고기를 푹~ 삶아주셔야지 뼈와 살이 잘 분리돼요.
2. 고기가 다 익으면 찬물에 헹궈 기름기와 불순물을 씻어주세요.
3. 새 냄비에 물 1컵과 고기를 넣고 양념재료들을 모두 넣고 끓여주세요.
(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 매실액, 다진마늘, 후춧가루)
4. 양파와 당근은 큼직하게 썰고, 대파는 길게, 고추는 어슷썰어주세요.
5. 감자와 당근을 넣어주세요.
6. 양파도 넣어주세요~
7. 팔팔 끓이다가 마지막에 대파와 고추를 넣어주세요.
8. 참기름을 둘러서 마무리해주세요.
명절때만 갈비찜 해먹으란 법 있나요?
평소에도 매운갈비찜 하나면 온 가족이 맛있게 먹을 수 있답니다^^
출처: 맘스정보세상 스토리채널 (http://me2.do/GUKdBPZC)
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