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꽁치갓김치찌개
[ 꽁치통조림김치찌개 ]
한창 맛있을때를 넘겨
손이 잘 가지 않는 갓김치를 계속 방치할 수 없어 응급조치(?)에 들어갔다.
별건 아니고...
꽁치통조림의 힘을 빌어 갓김치찌개로...ㅋ
대단한 재료나 비법 없이... 정말 밥한공기 뚝딱 할 수 있는
꽁치갓김치찌개!!
나는 너를 애정한다~ㅎㅎ
꽁치갓김치찌개 만들기 재료
갓김치 350g
꽁치통조림 1개
대파 1대분량
청양고추 1개
홍고추 1개
물 600ml
* 김치찌개 양념 - 진간장 2작은술, 미림 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2작은술
갓김치는 양념이 너무 지저분하게 많아 흐르는 물에 한번 휘리릭 헹궈주었다.
꽁치통조림의 꽁치도 건져두고...
위의 레시피대로 김치찌개 양념도 만들고...
( 간장의 양은 갓김치의 염도에 따라 다를 수 있다. )
청양고추와 홍고추는 어슷 썰고...
대파는 두꺼운 부분을 반으로 가른 뒤 5~6cm 길이로 썰어주었다.
갓김치도 먹기 좋게 썰고...
냄비에 갓김치, 꽁치, 물, 양념 넣고 끓여주기.
우르르 끓어오르면 불을 중간불로 줄여 5분여 정도를 더 끓이다가...
썰어 둔 고추와 대파를 넣고 갓김치가 취향껏... 부드럽게... 익을때까지
계속 뭉근히 끓여준다.
마지막으로 간을 보아 싱거우면 소금을 추가하면 되는데...
난 필요치 않아 패스~
김치찌개와 김치찜의... 중간중도의... 잘박함을 가진...
꽁치갓김치찌개.
나는 국물 가득 멀건한 찌개를 별로라하여 늘 이 정도의 국물만을 허락(?)한다.
똥고집이라 그러든말든...ㅋㅋ
어쨌든 너무 익어 쿰쿰할랑말랑한
그러면서도 쌉싸레한 갓김치와 살짝 꼬릿한 꽁치와의 조화가 참 잘 어우러진다.
그것들이 녹아내린 국물도 맛있고...
은근 구박덩어리였던 갓김치.
손길 몇번 더해 이렇게 끓여내니 이젠 없어서 못먹는거다.
참,,, 간사한 내 입맛.
ㅋㅋ
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